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炸糖糕 备料：面粉160克、白糖30克、开水300克、食用油适量。面粉15克、白糖60克。 做法：把面粉放在盆中。锅中烧水，放入白糖大火煮开，倒在面粉中。用筷子搅拌均匀，稍微的凉一下双手涂抹上油揉成光滑的面团。 案板上撒上一层干面粉，放上揉好的面团盖上保鲜膜静置10分钟备用。把60克白糖放在碗中，加入15克面粉搅拌均匀备用。 把松弛好的面团搓成长条形，切成小块，用手按成薄饼状，放入做好的馅料收紧口，收口朝下按成饼状，垫子上抹油，把做好的糖糕丕放在垫子上备用。 锅中烧油，油热后放入做好的糖糕，中火炸制表面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。 白糖糕 备料：糯米粉150克、小麦淀粉25克、白砂糖7克、玉米油5克、热水100克。 做法：把糯米粉放过入碗中，加入小麦淀粉、白糖、玉米油和热水搅拌均匀，揉成光滑的面团，分成18克一个的小剂子。 把小剂子搓成长条形，对折四层，两头按压扁用手整成圆柱形备用。锅中烧油，油热后放入做好的糕丕炸制变大浮起，捞出控油，装入盘中撒上白糖即可食用。 红豆糕 备料：山药2根、红豆150克、白糖40克、玫瑰花适量。 |
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