|
但凡在成都混了有些年生的好吃嘴，都有自己钟爱的记忆中的味道。毕竟成都美食江湖竞争这么激烈，各种馆子遍地开花，在经历了多年的风雨之后，还是有不少真正好吃的馆子挺了过来。    今天八叔就给大家推荐几家成都的老字号馆子，经得起好吃嘴考验的，味道一定不会差啊！    彭记兔火锅 这家店开在铁路新村的一个小巷子里面，已经开了20多年。八叔去的时候跟其他食客聊过，好多都是从小吃到大的。   听说彭记兔火锅最开始只是卖麻辣烫，后来才把兔火锅加了进去。而且老板娘也很有巧思，兔火锅吃完之后拿那个汤底继续烫串串，用的是一锅两吃的形式。  他们家的兔肉吃起都比较嫩，而且是事先炒熟了再下锅的，进嘴之后外脆里软，而且相当入味。   串串里面除了牛肉，八叔最喜欢的就是兔腰，因为全部都是当天新鲜的兔腰，吃起来口口爆浆，一咬一个弹。兔头也很入味，肉还嫩。 门口还有个卖蛋烘糕的摊摊，也跟着这家店卖了二十多年咯。 位置信息 地址：一环路北一段360号 电话：13438886598 人均：51元 皇城牛肉老店 这家店如果不是有熟人带路，一般情况下还比较难找。 粉蒸牛肉必须是八叔的最爱，每次去都要来一份。粉子炒得不油不干，牛肉吃起细嫩又有纤维感，我一个人都能吃一整盘。 凉拌牛肉和糊辣牛肉也很不错，他们家的调料都用得比较好，红油香、花生脆，牛油品质又过关，真的不摆了。 他们家的拌肺片用的是生清油，吃起来别有一番风味。 等天气再冷一点就可以多喝几碗牛杂汤，温和滋补味道又鲜，贴秋膘必备神器~ 位置信息 地址：包家巷81号附24号 人均：43元 邓氏兔头 严格来讲，这家店应该都不算店的。就是在临街的居民楼开了个窗户，卖起了兔头兔腿。成都的美食江湖就是这么神奇，只要你味道好，各种条件下都能生存。 八叔过去的时候，经常看到有人大包大包地买，估计也有不少带去外地的。 这家店的老板相当耿直，不管你买多买少，都会给你把辅料放得特别足，花生碎堆起堆起的，嘎嘣脆。拿回去拌菜都还绰绰有余，很好吃。 他们的兔头火候还拿捏得比较好，吃起来不会觉得太干太柴，而且没那么硬。兔肉嫩丝丝的，红油味比较明显。 兔腿也不错，而且肉还比兔头多，啃起来更加过瘾。重口味爱好者都偏好麻辣，其实听说他们家五香味的也还可以。 位置信息 地址：一环路北二段102号西侧(近白马寺) 电话：028-83188577 人均：15元 张醪糟 张醪糟开在属于大成都范围的都江堰周边，这家店的来头还挺大的，在网上号称“青城山第一名小吃”。八叔是标准的醪糟控，每次看到醪糟两个字就有点把持不住。 名气喊得大，吃了之后发现味道确实还是扶得住。他们家醪糟的口感很好，加几粒粉子进去，吃着带点糯米的感觉，Q弹Q弹的，但是又不粘牙。 八叔吃醪糟最喜欢的就是那点酒香味，张醪糟的酒味比较清淡，吃起来不觉得刺激，最后稍稍有一丝回甜。感觉加几颗大枣拿来熬啤酒喝应该很赞。 另外糍粑和玉米饼也是人气担当！糍粑下面的红糖熬得相当浓稠，甜度超级足。 这家店的环境也超接地气，在那儿吃饭能感受到浓浓的市井气息~ 位置信息 地址：青城山镇场口药王孙思邈塑像旁 电话：13980469915 人均：11元 谢记肥肠鸡 肥肠，本来就是八叔的心头好。不管是拿来冒粉、煮血旺还是烫火锅，都好吃到没朋友……所以对这家店，自然是爱不释口。 谢记肥肠鸡在成都也火了很多年，基本上一到饭点就是人山人海，很少有不排队的。 他们家的肥肠和鸡也是那种先炒过之后再倒到底料里面一起上桌，所以吃起来感觉特别入味。整个口感辣辣油油的，鸡肉比较细嫩，嚼在嘴里也很有韧劲。 他们家的冷串串也很好吃，蒜香味是八叔的最爱，整个超级香，而且菜也很新鲜。 冒脑花也比较推荐，嫩！ 位置信息 地址：书院西街63号(近新华职中) 电话：15378173089 人均：54元 经过时间沉淀下来的，多半都是不会让人失望的味道！八叔决定继续跟着老店的步伐走，要是有什么意外惊喜，再分享给你们！ |
|
|
