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长顺街 长顺街沿线是老成都文化的代表地之一，在80年代末90年代初就有比较发达的餐饮行业。大多在2000年前因为各种原因，许多非常好吃的店关门了，比如长顺中街的烧菜，上街的肥肠粉等。目前还健在的有一定历史的小店也是我从几岁就吃到现在的。历史和现状如下： 贺水饺 记忆中最香最地道的成都水饺，完爆钟水饺，经常买一两回家整个房间全是醉人的红油香，闻半天舍不得吃。现在的味道虽然只有当年60%不到的水准，但还是比很多地方好吃（完爆钟水饺！）。更关键的是这是真正没被包装过，原汁原味的老成都文化。 叶抄手 和贺水饺同时期的店，当年在贺水饺隔壁3个铺面的位置，现在搬到三洞桥加油站对面的巷子里。前有贺水饺，后有叶抄手，两绝完全统治了长顺街。 推荐经典组合：一红一白（红味抄手和白味）追加一两牛肉面。吃完这三样，基本上这家店的历史和味道都知一二了。 大碗面 在贺水饺和叶超手一统天下的后期，90年代初，在叶抄手的斜对面，现在的树德中学和长顺街路口，诞生了能和前者抗衡的新锐黑马——大碗面。特色豇豆炸酱面，豇豆酸味爽口，肉渣渣被爆出香味做哨子，吃一大碗都不过瘾。 推荐配置：一排二素（一两排骨面，二两素椒杂酱）。一定注意顺序，先素后排，相信我10多年吃出的流程，最能体验此店美味的流程！ 耗子洞鸭子 红墙巷对面，焦家巷口有家“耗子洞鸭子”。我只吃过两三次，但这是父亲很爱的店，听父亲说他刚工作那会，每次关了工资就会约几个哥们去胡吃海喝。 记得前两年朋友说过，他们再去光顾的时候发现店门坐了位古稀老人，细看原来是该店的老伙计，正直当年的年轻小伙直到今天年逾古稀。顿时百感犹生。双方互相认出彼此，“老师傅，您都还不退休啊，好多年了哦”父亲朋友寒暄到。“老了，做不动了，该休息了，舍不得啊”老人摇摇头。“以后吃不到您的手艺我们就不来了，哈哈”父亲玩笑道。随即老人站起来邀请父亲进店，并难得的亲自下厨。几位老人谈笑间，半生已逝。 太安居 桂花巷口，就是宽窄巷子对面，鱼我没吃过，但是青蛙、牛蛙味道的确值得一试，火锅性质，价格比一般火锅略高一点，记得前些年，我疯狂迷恋，一周去4晚，后来终于吃伤了，至今都很久没去。尤其是锅里的配菜--豆花，入味非常。 小谭豆花 这家照理我不用说，一是因为大多数人都知道。 二是他不算长顺街周围发源的餐饮，搬迁过盐市口、石灰街。只是现在由谭氏后人更名“小谭豆花”其中一个店开在新城市广场旁，歌舞剧院对面。另外还有个店在太升路。历史悠久，解放前就由地摊发展起来，多代相传，为我们保留下来了地道老成都的味道。 馓子豆花面，蒸牛肉，甜水面，这个太有名不多说，强烈推荐外地朋友来体验地道成都小吃。 西安路 过去的西安路只有两车道宽，感觉很短，从十二桥这头进去没走几步就没有了，老西安路不象长顺街有那么丰富的历史情缘，她是在2000年后才大放异彩，90年代后期西安路改建成了今天的样子，不知为何越来越多的餐饮聚集，很快便成了不折不扣的餐饮街，今天我们就从西安路琴台路口这头起步，边走边聊。 晶晶火锅兔 不知有多少朋友记得这家店，十多年来我从未见过任何推荐或报道此店的文章与食客的评论，曾经我也特别留意的寻找他的新址，可惜至今仅存于脑中童年记忆。晶晶火锅兔当时是在西安南路的中段，其中配以芹菜，莴笋等素菜，香、辣并济让我时隔10多年依然无法忘却那种味道，真的好吃，可惜后来西安路开始拆迁改建，老店不在了。 多年后我在九里堤西南交大北门见到一家“晶晶火锅兔”，专程去试过，但是干锅性质，味道一般，也可一试，不知与西安路的是否一家。也许最初是为了给我心中经典之一正名，决定一定要聊聊西安路，让大家知道有这么一家店曾经繁荣过。 夫妻烧烤 接下来贡献一个压箱底的好货啊！！烧烤的话我推荐一个流动摊贩，因夫妻二人经营故取名夫妻烧烤。地点在西安路十二桥路口的斜对面有一家建行，隔壁是自来水公司，水公司再旁边是个比较封闭的博物馆，水公司与博物馆中间夹着条很短的小巷。（额，是有点复杂难找。）每晚9点之后才出摊，摊位是个三轮车。过去位置不太固定，在附近游击，直到近年来一直稳定在此处出勤。 巷子肥肠 地址：武侯区 一环路南二段磨子桥科华巷 地方不好找，到了只有问旁边的人，都能给你指路的，在一个小小的巷子里面，和接下来要推荐的是两对门，我的做法经常是选坐其中一家，另外一家的东西打包打包 ！ 顾名思义，这里卖各种非常，尤其推荐凉拌肥肠：说实话，第一次吃这么入味，这么软的肥肠，没有一点怪味，都是满口料和肥肠融合的味道。PS：我喜欢打包这道菜打回家给朋友们下面吃，简单的幸福，吃货们懂的。强烈推荐。另外还有茄子，味道一级棒！ 附上价目表一张，只能说是业界良心。 这家店的其他特色：老板声音非~常~大~，每次都要被吓一下子，还有没有其他炒素菜啊炒菜啊，全部都在这个菜单上面了，主要就是各种拌菜，同时方便他们流水化作业，主业化生产，你懂的。 汇川鱼馆 地址：巷子肥肠对面 招牌：辣子鱼。嫩就一个字，我只说一次，辣就一个字，我只说一次，爽就一个字，我也只说一次！另外推荐三脆，鸡脚去骨，某内脏加西兰花，咬起来都喀嘣喀嘣的。 这家的其他特色：老板很屌，一般问你几个人，霹雳巴拉说一堆，就帮你把菜配（决定）了。 皇城牛肉老店 地址：青羊区包家巷83号(近十四中学) 不是别人带路，可能再给我5年我也发现不了这个地方，因为他太不起眼了，周围就是居民小区。 这家的特色就是：都是牛肉，所有都是，连鱼香肉丝，都是牛肉丝，但是非常嫩，非常嫩~~~粉蒸系列来点花椒面儿，不止是蒜泥哦~ 两弟兄开的，弟娃儿嗓门大，你想吃啥基本上都是他安排。现在的老板怎么都很有个性，这家的特色也是不给你点菜的机会，配！ 乡村菜 地址：青羊区草堂路街道浣花北路8号国土宾馆(国宾茶楼旁) 地方非！常！不好找，到了只有问旁边的人，门口写的国土茶楼，然后小门面就去，就开朗了，居然，是一个餐厅，还并不小。 唯一一家不算苍蝇馆子的馆子，这家的特色：辣，辣，辣，下饭，下饭，下饭！
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