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秋冬季将来临，是人们吃鱼进补的好时机。 鱼是进补的水产食品，不仅味道鲜美，其含优质蛋白，人体吸收率高，且营养价值极高。 吃鱼的好处：1.健脑； 2.护心降脂 ；3.高效补钙 ；4.养血佳品； 5.防糖尿病和高血压 ；6.抗氧化、防畸变。 既然鱼的好处那么多，下面说说清蒸鱼的简单做法。 准备食材： 鳊鱼1条、大葱、酱油、耗油、料酒、盐、姜丝、胡椒粉、调汗。 做法步骤： 1、洗净先将鱼头切下，剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断。 鱼头切下，从鱼背往鱼腹切到鱼尾 2、加入盐1勺，料酒2勺，摸遍鱼身，腌制15分钟。 加入盐1勺，料酒2勺腌制 3、大葱切段，姜切丝，一半垫在鱼盘底部，一半留出备用。 大葱切段，姜切丝 4、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里。 摆出孔雀开屏的造型 5、摆好造型后，再铺上一层葱姜丝，鱼肉很容易熟，冷水上锅，上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。 入锅蒸 6、调料汁：盐少许，胡椒粉少许，酱油适量，耗油半勺，备用。 调料汁 6、蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些，为了美观，把葱丝、姜丝夹掉。再均匀淋上调料汁。 淋上调料汁 7、锅中倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上。 淋上食用油 8、为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮（加不加辣椒装饰都可以）。 用辣椒圈装饰 小贴士： 要想鱼儿开屏的漂亮，切的间隔保持在1〜1.5厘米 这样会很漂亮，太大就会显得很笨拙。 蒸鱼：鱼肉很容易熟，冷水上锅，不宜蒸太久，如果不知，就用筷子一插就过就是熟了。 你们都学会了吧，可以先收藏，方便下次一边看一边做。 |
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