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孔雀开屏清蒸鱼  用料: 武昌鱼1条；大葱2小段；料酒2勺；盐少许；姜丝少许；调汁；蒸鱼酱油3-4勺；胡椒粉少许；盐少许；耗油半勺；鸡精小半勺 做法: 选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下。剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断。 盐1勺，料酒2勺摸遍鱼身。腌制15分钟。大葱姜切丝垫在鱼盘底部。 腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里。摆好造型后在铺上一层葱姜丝。 鱼肉很容易熟，冷水上锅。上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。利用蒸鱼时间调汁： 盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味。蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些。为了美观把葱丝，姜丝夹掉了。在均匀淋上调料汁。 另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上。香味四溢。为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮。 洋葱炒面  食材：面条1把、青菜、洋葱、豆芽、蒜薹、青椒少量、鸡蛋1个、葱、蒜、姜少量、一勺酱油、半勺蚝油、少许盐。 做法： 1、配菜全部洗净切好备用。 面条，煮至七八分熟捞出。 2、捞出面条用凉水彻底冲凉，倒入少许菜油拌匀，防止粘连。 锅倒少量油先炒蛋，用铲子铲碎盛出备用。锅里再放油，爆香葱蒜姜末。加入洋葱，蒜薹，豆芽，翻炒几下。加入面条拌匀。 3、加入一勺酱油，半勺蚝油，少许盐，炒匀，加入鸡蛋，青菜，青椒丝。翻拌青椒，青菜断生即可。一碗好吃又过瘾的炒面就做好了，做法简单快手。 萝卜干炒腊肉  1。将干萝卜在清水中浸泡1小时，在热油锅中炒干萝卜。 2。炒至萝卜干脱水。拆下并放在一边。 3。洗锅，用热油锅炒姜蒜，炒辣椒，倒培根，炒香。 4。倒出清水和培根片，平放，盖好，炖熟。 5。汤干后，把干萝卜翻炒。 6。加糖，炒蒜至碎，用鸡精调味。 7。一份美味的干萝卜炒腊肉已经准备好了。 |
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