清蒸鳕鱼材料:鳕鱼、新鲜香菇、红萝卜丝、姜丝、葱丝、酱油、香油、糖、水 做法:1.将香菇、红萝卜、葱、姜洗净,红萝卜、葱、姜切丝,香菇洗净切薄片; 2.鳕鱼洗净沥干后盛盘,放入电锅中,外锅加水,蒸12~15分钟至熟取出; 3.另起油锅将姜丝爆香,加入红萝卜丝及香菇片拌炒,再加入所有调味料; 4.等上述材煮沸后,放入葱丝略拌后熄火; 5.将所有锅中淋汁材料盛起淋在鳕鱼上即可。 蒜香红烧肉材料:五花肉、大蒜、冰糖、腐乳汁、醋 做法:1.油锅内放冰糖,溶至金黄色; 2.倒入切好的五花肉,快速翻炒后放五花肉染上糖色变至金黄,倒入红烧汁; 3.倒入腐乳汁、醋,所有调料倒入后快速翻炒加盖焖煮两分钟; 4.倒入炸好的蒜瓣至锅内,蒜瓣倒入后盖上锅盖将锅内的调料汁收干即可。 青椒鱿鱼材料:鱿鱼、青椒、料酒少量、盐少许、味精少量、姜沫适量 做法:1.鱿鱼去皮,摊平,横竖划刀,一般划到留肉的8分之1处; 2.切长3厘米,宽1.5厘米的长方形,那几根脚也那样划,也那样长; 3.把切好的鱿鱼块放入沸水烧上1分钟,然后用冷水洗; 4.青椒也切成那般大小; 5.姜沫,青椒,鱿鱼一起炒,青椒变色后,放盐,料酒,放少许水 ,闷1分钟即可,放味精即可上盘。 豆腐酸辣汤材料:豆腐、黑木耳、冬笋、胡萝卜、醋、精盐、味精、水淀粉、葱花、胡椒粉、麻油各适量 做法:1.将豆腐切成小条状,放开水锅中汆一下;黑木耳水发,与冬笋、胡萝卜均切成丝; 2.锅置旺火上,加入入150毫升清水,烧开后,先投木耳、冬笋、胡萝卜,再烧开,加入醋、精盐和味精,用水淀粉勾芡,再下豆腐条,煮熟,撒葱花、胡椒粉,淋麻油。 关注但愿人尝酒,每天分享最经典的美食做法! |
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