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有些人认为，羊肉是冬天吃的，可以补身驱寒，但是中医专家却认为，恰恰是夏天吃羊肉，可以帮助体内驱寒解毒，对于提高人体素质及高温天抗病能力十分有益。这道菜可滋补养身，补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，帮助消化、止咳，对改善女性的手脚冰冷特别有效。 在炖的时候用到了砂锅，因为砂锅底部聚火，节气省时，只要开小火，就能一直保持汤汁翻滚的程度，可以减少烹饪时间。 准备食材主料：胡萝卜200g、羊肉100g 辅料：油适量、盐适量、香菇适量、水适量、花椒、大料、干辣椒、葱、料酒、红烧汁、蔬菜精、姜适量、蒜适量 做法步骤1、准备所需食材，胡萝卜起皮切块； 2、羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出； 3、准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开； 4、另准备炒锅，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒； 5、将羊肉倒入，快速翻炒； 6、放入葱姜蒜炒香去腥； 7、倒入料酒； 8、加入少许红烧汁，可以起到上色的作用； 9、这时候将胡萝卜块放入翻炒； 10、将胡萝卜均匀裹上油后，这时候香菇水也煮开了，将炒好的半成品菜倒入砂锅内；
11、当汤汁炖到还剩一半时，放入盐提味；
12、当汤汁快收干时，关火加入蔬菜精；
13、羊肉软烂但嚼起来有劲，胡萝卜绵软，还沾满了羊肉的香味，别提有多好吃了；
温馨提示1.香菇浸泡过的水，可给菜肴增鲜，也可以用高汤或开水代替； 2.红烧汁是一种调料汁，我用到的是李锦记牌子的，超市里可以买到； 3.蔬菜精类似于鸡精，但制作原料不一样，我用到的是太太乐牌子的，超市里可以买到。 4、很多人不喜欢羊肉，是因为羊肉腥味很重，所以一定要把姜，葱，蒜备好，可以很好的去腥味。 |
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