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小编我昨晚跑去吃火锅了，点了个羊肉锅底，鲜香味美的！直吃到肚皮滚圆才算完~ 对于羊肉，小编一直是爱到骨子里的，就好那口膻味，特别是煮汤的话就连着汤里的配菜都带着羊肉的香~ 一口热汤下去，哗~ 爽！ 不过也有很多人不爱吃羊肉，嫌膻味太重，那么今天就来教大家几个羊肉的做法，快来看！不仅能去掉膻味而且味道很妙哦！
羊肉焖饭
用料：羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、姜片、盐、耗油、酱油、料酒、大米 做法： 第一步：羊肉用清水浸泡，途中注意要多换水，直到水变得清澈，没有血水后即可捞出来 第二步：羊肉切成小块，生姜切条，加生抽和少许盐，再放一点料酒腌制半小时 第三步：锅里放少量油，倒入羊肉块翻炒 第四步：羊肉变色后加少许盐和酱油入锅翻炒，均匀上色，等汤汁收干后即可关火盛出来 第五步：热锅放油爆炒洋葱丝 第六步：土豆和胡萝卜切块（也可根据自己的喜好添加配菜），和洋葱一起入锅翻炒 第七步：倒入之前炒好的羊肉，再加一勺耗油，放少许盐和生抽以及孜然粉一起翻炒均匀 第八步：大米清水淘洗干净，和所有食材连带汤汁一起放入电饭煲按下煮饭键，喜欢吃香菇的也可以切几朵香菇扔进去一起焖煮 第九步：米饭煮熟后就可以拿出来啦！ 最后焖出来的米饭油光发亮，混合着绵软的土豆和清甜的胡萝卜，还有吸饱了汤汁的香菇，最后撒上一点葱花~ 舀一勺放嘴里，简直了，香到不行啊！ 羊肉煲
用料：羊肉、胡萝卜、青椒、十三香、盐、葱姜蒜、孜然粉、当归、枸杞、红枣、冰糖、酱油 做法： 第一步：锅里放水煮开下羊肉，等水开后过五分钟关火，将羊肉捞起放冷水里泡 第二步：萝卜切条，姜蒜切碎 第三步：油锅爆香姜蒜后将羊肉放入锅里 第四步：料酒，当归和适量枸杞以及红枣，十三香等调味品入锅翻炒均匀 第五步：萝卜入锅翻炒两分钟 第六步：砂锅准备好，等羊肉炒好后全部倒进去 第七步：锅里放入适量水，大火煮开 第八步：转小火煮40分钟，加入切好的青椒和葱蒜盐继续煮八分钟 第九步：起锅前放香菜即可 这道羊肉煲因为放了当归，所以味道不会太膻，大家要注意做这道菜时，香料可以多放点，入味的话会才能好吃！ 还有和羊肉一样好吃的！快点爱吃牛肉的别错过啦！看这里！！总有一个能俘获你！ 炒烤羊肉
用料：羊腿肉、洋葱、姜蒜、香菜、酱油、盐、糖、孜然、淀粉 做法： 第一步：羊腿肉冷冻硬了取出切片，可以切薄一点 第二步：洋葱去皮洗净切丝，姜蒜切末切片，香菜洗净切段备用 第三步：切好的羊肉片里加入盐、酱油、糖、孜然粉以及姜末和淀粉，搅拌均匀后放入少许油，腌制20分钟 第四步：油锅烧热后，爆香洋葱丝，放少许盐调味后取出 第五步：锅里加适量色拉油，油锅烧热后放入腌好的羊肉和蒜片，大火煸炒直到肉片发白后即可加入炒好的洋葱和香菜，翻炒均匀后即可出锅 小编一直都很喜欢那种在炭火上烤的羊肉，粗粗撒把椒盐孜然粉，那就是最淳朴自然的味道~ 大家在家炒羊肉的时候一定要注意啦，切忌别炒过火，滑嫩鲜美的羊肉才是最好吃的！
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来自： 猫条山 > 《厨艺 美食 家常菜》
