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萝卜炖牛肉，做法：1、牛腱子肉洗净切成小块，萝卜洗净去皮切成小块，大葱洗净切成小段备用 2、锅内加入少量的水煮开放入牛腱子肉块焯水 3、高压锅内放入适量的热水，依次放入焯水后的牛腱子肉、萝卜、葱段 4、最后加入大料、料酒、老抽、蚝油煮30分钟即可，出锅前加入适量的盐和鸡精 
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红焖猪蹄，做法：1、猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干 2、炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深 3、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色，倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀 4、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中，加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时 5、开盖转 
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苦瓜炒肉片，做法：1、准备食材：五花肉、苦瓜、香葱等; 2、苦瓜，洗净去籽，切片，放盐腌制5分钟; 3、热锅，倒油，煸炒五花肉、放生姜、酱油、盐炒香; 4、苦瓜去盐水，沥干，倒入锅中; 5、大火翻炒至苦瓜熟; 6、放盐、香葱炒均即可。 
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蒜香炒花甲，做法： 1、锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水。翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。） 2、锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，不然蚝油是会越炒越糊锅的）。 
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酱爆肉片，做法 1.五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用；辣椒、胡萝卜切片备用； 2.锅中加少许油煸炒五花肉；炒至五花肉微黄，并出油； 3.将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片； 4.加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀； 5.加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可； 小贴士：1、五花肉片要切得稍薄一些。 2、炒酱要用小火，注意不要将酱 
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小炒牛肉，做法： 1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟； 2．青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米； 3．锅热油后将牛肉放入疾速滑变色盛出； 4．锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调入盐翻炒； 5．倒入牛肉翻炒，调入生抽，鸡粉，葱段炒匀即可 
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香辣猪皮，材料：猪皮一块姜丝椒椒西芹适量酱油一大匙柴鱼粉适量米酒一大匙 做法 猪皮用水川烫一会 取出，用刀去除油脂后切丝 爆香姜丝与辣椒 倒入猪皮调味与水煮至你喜欢的口感，收干汤汁 加入芹菜或西芹半炒均匀 |
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