奶奶做了20年的蒸豆角，既当饭又当菜比肉还好吃，每次都要吃2碗

豆角蒸菜这个美食既可以当饭直接吃，又可以当做一道菜，记得小时候家里经常做这个，食材简单方法好做，没有什么烹饪技巧，但是每次做出来都能吃两大碗的。

这个就跟蒸面条是一样的，平时吃惯了蒸荤菜，偶尔蒸一些素菜还是蛮棒的哦。

豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为“蔬菜中的肉类”。

蒸豆角

原料：

• 老豆角 500克

• 面粉 2大勺

• 油 适量

• 盐 适量

• 青椒 1个

• 红椒 1个

• 大蒜 半头

• 鸡精 适量

（1）辣椒、豆角摘洗干净，准备半头蒜。

（2）豆角上的水不需要控干，切成段，（图中的勺子）放两尖勺面粉，揉匀了。要使劲抓，把豆角里面的水分挤出就能多粘面粉了。

（3）上锅蒸15分钟。中间翻拌一下。

（4）辣椒和蒜切碎。

（5）蒸好的豆角盛出。

（6）另起油锅炸香蒜末。

（7）放青、红辣椒炒香，加适量的盐，关火。

（8）倒入蒸好的豆角，加鸡精，翻拌均匀就可以吃了。

小贴士：加面粉揉的时候，要使劲抓才能保证豆角上面粉均匀。