推荐一:家常酱骨头 准备食材:猪骨头、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、大料、桂皮、冰糖、啤酒、味精、盐、油。 做法: 1、姜切片,葱切段,坐锅倒加冷水加入洗净的猪骨头烧开,焯煮三分钟撇去浮沫捞出洗净; 2、另重新起锅加水和猪骨头,调入适量啤酒、生抽、料酒、老抽、冰糖、盐、味精拌匀; 3、加桂适量皮、香叶、大料、蒜片、姜片、葱段,中火炖一个半小时至猪肉酥软即可捞出即可食用。 推荐二:鹌鹑肉蛋丸 准备食材:猪肉馅、熟鹌鹑蛋、生抽、黑胡椒、白胡椒粉、五香粉、姜蒜、盐、油。 做法: 1、姜切末,猪肉馅加适量白胡椒粉、五香粉、姜末、盐、生抽搅匀腌制10分钟备用; 2、取适量调好的肉馅把一枚鹌鹑蛋包好,形成一个大肉丸,依次将所有肉馅和鹌鹑蛋包裹好; 3、起锅烧热倒油,放入肉丸盖上锅盖小火闷煎三分钟后翻面,继续煎三分钟,将两面肉馅全部煎熟,最后可撒少许黑胡椒即可食用。 推荐三:韭菜花爆鸭胗 准备食材:鸭胗、韭菜花、红椒、姜蒜、生抽、料酒、生粉、蚝油、胡椒粉、油、盐。 做法: 1、红椒切丝,姜蒜切末,韭菜花切成上段,鸭胗洗净切薄片,加少许盐、生粉、料酒、生抽、姜丝拌匀腌制10分钟备用; 2、起锅烧热倒油,放入红椒丝、姜蒜末爆香后,倒入鸭胗片翻炒几下,淋入适量蚝油炒匀盛出; 3、另起锅烧热倒油,加入韭菜花段翻炒至变色,倒入鸭胗翻炒均匀,调入少许盐、胡椒粉翻炒均匀即可出锅。 推荐四:香辣鸡块 准备食材:带骨鸡肉、八角、花椒、干辣椒、葱姜、白芝麻、老抽、白糖、鸡精、盐、油。 做法: 1、带骨鸡肉斩成小块洗净,冷水下锅,加入大蒜、姜片、八角、干辣椒、花椒大火烧开,继续将鸡块煮熟捞出沥水; 2、起锅烧热倒油,加入葱姜、干辣椒爆香后,倒入煮熟的鸡块,淋入少许老抽翻炒均匀; 3、可酌情加少许水,调入适量盐、鸡精、白糖翻炒炒至水干,最后撒上少许白芝麻即可出锅。 |
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