荷塘小炒肉

用料

玉米笋 六七个、胡萝卜 一个、黑色鸡枞菌 100克左右

豌豆 100克左右、新鲜里脊肉 200克、蒜头 两三瓣

姜片 三四片、酱油 少许、鸡精、盐 少许、醋 少许

料酒 少许、生粉 适量、白糖 适量

做法步骤

1、准备好所有食材，玉米笋洗净斜切成厚片，鸡枞菌放入水中轻轻洗一下捞起沥干水份，胡萝卜切厚片后用模具印出花，荷兰豆撕好洗净。荷兰豆和胡萝卜花准备好后放入沸水中烫煮几分钟后捞起备用。

2、猪肉切条状，加入适量鸡精，盐，酱油，料酒，糖，食用油，几滴醋，还有生粉抓拌均匀，放入冰箱腌渍半小时。

3、热锅冷油，下姜片爆香

4、然后倒入腌渍好的肉丝翻炒

5、翻炒至肉丝熟透后，暂时关火，把肉丝盛到碗中备用。

6、锅中下少许油，先倒入鸡枞菌中火翻炒一会至鸡枞菌香味散出

7、接着倒入玉米笋继续翻炒均匀

8、接着倒入已经烫熟的荷兰豆和胡萝卜翻炒一下

9、接着倒入事先炒好的肉丝，翻炒均匀

10、这时加入适量鸡精，盐，酱油，料酒和少许白糖调味，并拌炒均匀。

11、最后放入事先切好的蒜末翻炒一下，既可关火出锅装盘。

12、美味营养的荷塘小炒肉，这道菜既下饭又下酒。