油醋汁鸡蛋沙拉的做法

“油醋汁是沙拉不可缺少的调味品，基本的油醋汁是由橄榄油、醋、糖组成，橄榄油起着至关重要的作用”

用料

主料

• 

  土鸡蛋3个

• 

  紫甘蓝80克

• 

  球生菜100克

辅料

• 胡萝卜

  少许

• 橄榄油

  40毫升

• 米醋

  20毫升

• 白糖

  15克

• 盐

  少许

油醋汁鸡蛋沙拉的做法

1.

鸡蛋洗净，待锅中水烧开后放入鸡蛋煮6~7分钟

2.

土鸡蛋个头不大，煮了6分钟后捞出，放入冰水中降温

3.

拨出鸡蛋待用

4.

紫甘蓝、球生菜、胡萝卜洗净待用

5.

鸡蛋用牙线切开4瓣，能看到有少许的溏心

6.

紫甘蓝、球生菜用手撕开，胡萝卜切薄片，放入鸡蛋

7.

红酒醋或米醋加白糖、盐、橄榄油，调匀成油醋汁，油醋汁的比例：油：醋：糖=3：1:1为最佳，感觉油腻的可以减少橄榄油的用量

8.

沙拉在吃之前浇上油醋汁即可

烹饪技巧

煮溏心蛋一定要把握好时间，鸡蛋很小也就6分钟，记住要水开后放鸡蛋