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苏州人关于美食的记忆 从来不是停留在灯红酒绿的饭店里 真正的美味 只存在于那些不起眼的犄角旮旯 在游客川流不息的平江路历史文化街区南面 就藏着这样一条小巷子 这条巷子原名王判司巷 西起凤凰街，东至官太尉桥塘岸 全长287米 因巷中有北宋早期所建的定慧寺而得名 当清晨的第一缕阳光 从东面照射到这条巷子的时候 一群群前来“觅食”的食客 已经按捺不住了 无论是小孩还是老人 又或者是主妇或学生 苏州人的一天便从这里开始了 老客满煎饼 这家煎饼店在官太尉桥头 非常容易找到 不管你什么时候来 店门口总是站满了人 这是一家典型的家庭作坊 店里只有一对老夫妻和他们的儿子 老头子做饼，老婆子煎饼 配合得天衣无缝 来吃的食客显然都有自己的口味 “老板，2个蛋，加辣~！” “老板，多加韭菜~” 在寥寥炊烟中 面饼在铁板上很快变成金黄色 鸡蛋与韭菜混合出独特的香味 恰到好处的油温 激发出食材最好的状态 这种味道让人垂涎欲滴 焦黄而酥脆的外皮 因为油酥的加入呈现出层层叠叠的口感 一口咬下去 香气四溢
刚出锅的时候味道是最好的 趁热吃完一个依然意犹未尽 如果再加上一碗 热腾腾的虾皮豆花 那种满足感是任何美味都难以撼动的
这种搭配如同老板和老板娘 一旦牵手便是一生 煎饼的价格一直没怎么变 最贵的蛋饼、豆腐花只要4元
不贵的价格 却带给人们极大的满足 有人一吃就是数十年 子豪馄饨店
在老客满煎饼的北面一点点 有一家开了十几年的馄饨店
老板娘说她的泡泡馄饨特别正宗 被众多的媒体推荐
满满的一碗馄饨 只只浮在水面上 撒上蛋丝和葱花 看上去特别诱人
一碗看上去普普通通的馄饨下肚 唤醒了你晨梦空虚的味蕾 更让这个早晨充满了温暖 小店更为出名的 是老板娘亲手包的苏式汤团 经常有人一买就是几十只
轻轻的咬开表皮 浓郁的汤汁在你的口中爆开 混合着软糯香甜的表皮 犹如一只精灵在你的舌尖上舞蹈 让你不忍心吞下去 却又无法拒绝 或许这就是它让人着迷的原因
团子2元一只 货真价实，童叟无欺
每一只，每一口 都是地道苏州的味道 老城隍庙锅贴
在馄饨店的旁边 有一家久负盛名的锅贴店 5元就可以买10只鲜肉锅贴 这样的价格估计也就只有这里才有
每一只锅贴都油亮金黄 像小船，又像月牙 撒上葱花和芝麻 诱人的香气扑鼻而来
鲜肉锅贴香嫩多汁 牛肉锅贴弹牙爽口 无论哪种都让人无比满足 王氏林记烧饼
王氏林记烧饼在苏州有很多店 而在定慧寺巷边上的这家据说是最正宗的
这里曾是王氏林记的发源地 如今也是王氏林记总店
很多人穿越半个苏州城 就是为了吃到最正宗的烧饼 在老苏州人的眼里 王氏林记总店的味道 远比其他任何家都要好吃
外壳金黄酥脆 里面千层百叠 轻轻咬开一口 浓郁的猪油香味铺面而来 隐隐伴随着青葱的味道
无论什么时候 只要一只烧饼 都能让人感觉沐浴在阳光里 紫笑香绿豆汤
定慧寺巷最被人熟知的美食 莫过于紫笑香绿豆汤 这种传统的苏州美食 跟全国其他地方的绿豆汤 有天壤之别 最特别的地方莫过于 它的主料居然有糯米饭
不仅如此 绿豆汤里还要加入 蜜饯、红绿丝、冬瓜糖等材料 最后倒入冰镇薄荷水 绿豆酥烂，入口即化 糯米软糯，Q性饱满 吃的时候先喝几口薄荷水 然后用力搅拌
让所有的食材充分混合 激发出苏式绿豆汤独特的口感 糖份和薄荷的浓度刚刚好 香甜软糯 那正是苏州小娘鱼的味道 漫步在定慧寺巷里 一不小心就碰上一家网红小店
用传统的手法给你做出 最地道的美食
或许只是一个不起眼的角落
处处都充满着匠心
那些隐藏的美味 味道丝毫不输哪些知名老店
生煎店、饺子店、糕团店....
在他们看似简陋的门面里 或许还有无数惊喜正等待你来发现 真正的美味 从来只存在于民间 只存在于那些饕餮食客的口中 |
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