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秋天，从养生的角度来说，每天得喝点汤。现在健康新理念是，“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季都喝菌菇汤”。昨天，我用5种菌菇煲了一大锅菌菇豆腐煲，做法简单，炒一炒，小火慢炖二三十分钟就可以。真的是浓香阵阵啊，口水都要流出了了！老公在卧室，都忍不住问我到底在炖什么，好香！ 浓浓的菌菇煲，香气诱人，鲜味十足，肉片滑嫩，非常美味！整个砂锅直接上桌，好大一锅，热气腾腾，边吃边聊，其乐融融，吃到最后，舀来的汤还是热的，哈哈，感觉像在吃火锅！妈妈很开心，还特地作诗一首。（前几周，妈妈突然开始热衷写诗，每天以诗来记录生活，“中毒”很深，哈哈！昨天说好的，给大家发上来瞧瞧。不喜勿喷，因为我妈妈六十多了，没读过几天书。但是我觉得写得朗朗上口，颇为生动、质朴） 这是妈妈昨天晚上发在朋友圈的。 昨晚我下班回家已经9点多了，妈妈把发在朋友圈的诗，工工整整地抄在本子上，已经满满一本了，好感动，我发在朋友圈，88个赞！ 吃补药一箩筐，不如菌菇汤一碗！菌菇能增免疫、防三高、抗肿瘤、清血脂、养肠胃、强肾脏、减脂肪……，最最关键是两点，第一，好吃；第二，简单。我觉得菌菇炒下，沾点油荤，味道更好。还有最后的肉片，是类似于水煮肉片的原理，不用另外起锅，做法更简单，如果有浮沫，可以撇去，味道非常鲜美柔滑！ 材料：金针菇，白玉菇，茶树菇，蘑菇，香菇，胡萝卜，豆腐1块，里脊肉，盐，料酒，酱油，淀粉，葱花，香菜做法：1.所有菇类洗净，干香菇提前泡发。金针菇对半切，蘑菇切片，胡萝卜切滚刀。 2.里脊肉切片，加盐、料酒和少许淀粉抓匀，再加几滴油，抓匀。 3.豆腐切小块。 4.砂锅内加入油，底部润下，加入菇类翻炒。（我的是可以800度干烧的砂锅，可以直接炒菜。如果是普通砂锅，请把这一步放炒锅中进行，否则炸裂了不要找我哦！） 5.加入香菇和胡萝卜，继续翻炒至软，菇类会出水。
6.加入满满一锅水，加入豆腐，适量酱油，大火煮开，小火慢炖大约20到30分钟左右，浓香阵阵，非常诱人的。
7.开大火，沸腾的水中一片片加入肉片。嫌麻烦，可以几片一起加入，立刻筷子搅散，也行，时间要短，变色即可。最后加盐调味，撒点葱花或香菜。
成品 |
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