|
1.
小黄鱼洗净
2.
备好调料
3.
把黄酒倒入鱼中拌匀后腌制半小时
4.
热锅倒油，油温7分热加入5克生粉（这样不会油花四溅，而且还会保证鱼皮完整）
5.
把黄鱼分次入锅用中火煎
6.
把黄鱼分次入锅煎
7.
煎黄鱼的同时，另起锅，锅内倒入200毫升清水，再把生抽，老抽，葱，酱，八角，冰糖一起入锅煮开后再煮5分钟后熄火
8.
煎至两面金黄捞起控油
9.
立即把鱼浸入料汁里等一分钟后捞起
10.
装入碗中撒上葱花即可
烹饪技巧1.料汁调到比平时烧出偏咸一点，煮开后可以尝试味道后调整 |
|
|
