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矿物质 及维生素 作用 缺乏的表现 过剩的表现 钙 骨骼和牙齿的形成、血液凝固、神经脉冲传输、肌肉收缩、细胞信号 营养性继发性甲状旁腺功能亢进，或导致腰椎和骨盆骨折的塌陷和弯曲、骨痛、骨折 食欲不振、增长放缓、骨矿物质密度增加 磷 骨骼结构、DNA和RNA结构、能量代谢、运动、酸碱平衡 溶血性贫血、活动困扰、代谢性酸中毒
钾 酸碱平衡、神经脉冲传输、酶反应、运输功能 厌食症、延缓成长、神经系统疾病包括共济失调和严重的肌肉无力
钠 酸碱平衡、调节渗透压、神经脉冲发生和传播 厌食症、受损增长、过度渴求饮水、过度排尿
镁 酶功能、肌肉和神经细胞膜稳定、激素分泌、构成骨骼和牙齿的矿物结构 成长不佳、腕关节过度伸展、肌肉抽搐、惊厥、尿路结石形成
铁 血红蛋白和肌红蛋白合成、能量代谢 成长不佳、昏睡、腹泻 呕吐和腹泻 铜 结缔组织形成、铁代谢、血细胞形成、黑色素形成、髓磷脂形成 变瘦、不易怀孕
锰 酶功能、骨骼发育、神经功能
锌 酶反应、细胞复制、蛋白质和碳水化合物的代谢、伤口愈合 皮损、生长迟缓、睾丸损伤
碘 甲状腺激素合成、细胞分化、小猫的成长和发展、调节代谢 甲状腺变大 多泪，流涎、鼻出血和头皮屑 硒 防御氧化损伤、免疫反应
维生素A 视力、生长、免疫功能、细胞分化、跨膜蛋白转移 结膜炎、白内障，视网膜变性和其他眼睛问题、变瘦、肌肉无力、生殖发育障碍 骨骼损伤，特别是颈椎的生长、骨质疏松 维生素D 保持矿物质状态、骨骼结构、肌肉收缩、血液凝结、神经传导、细胞信号、磷平衡 伛偻病、骨骼 发育异常、进行性麻痹、共济失调、减少食物摄入量而变瘦
厌食症、呕吐、昏睡、钙化软组织 维生素E 通过自由基清除来防止氧化损伤 厌食症、抑郁、腹部疼痛敏感
维生素K 激活凝血因子，骨蛋白和其他蛋白质 不易凝血、出血
维生素B1 能量和碳水化合物的代谢、激活神经组织中的离子通道 神经损伤、惊厥、心律失常、中枢神经系统的病理变化、学习能力差
核黄素 酶功能 白内障、脂肪肝、睾丸萎缩
泛酸 能量代谢 生长发育迟缓、肝脏脂肪变化、小肠病变
烟酸 酶功能 厌食症、变瘦、体温升高、火红舌、溃疡充血
维生素B6 葡萄糖代、红细胞功能、烟酸合成、神经系统功能、免疫反应、激素调节、基因激活 生长发育迟缓、惊厥发作、肾脏病变
叶酸 氨基酸和核苷酸代谢、线粒体蛋白质合成 增长率下降、增加血液中的铁含量
维生素B12 酶功能 减肥、呕吐、腹泻、肠道疾病
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