【镁的基本概念】
镁是人体细胞内的主要阳离子，浓集于腺粒体中，在细胞外液仅次于钠和钙居第三位，其量在整体中仅次于钙、钠、钾而居第四位；是体内多种细胞基本生化反应的必需物质。成人身体总镁含量约25g，其中60%~65%存在于骨、齿，27%分布于软组织,镁主要分布在细胞内，细胞外液的镁不超过1%。在钙、维生素C、磷、钠、钾等的代谢上，镁是必要的物质，在神经肌肉的机能正常运作、血糖转化等过程中扮演着重要角色。
【镁的食物来源】
镁普遍存在于食物中，由于叶绿素是镁卟啉的鳌合物，所以绿叶蔬菜是富含镁的。食物中诸如糙粮、坚果也含有丰富的镁，而肉类、淀粉类食物及牛奶中的镁含量属中等。除了食物之外，从饮水中也可以获得少量镁。但饮水中镁的含量差异很大。如硬水中含有较高的镁盐，软水中含量相对较低。
含镁丰富的食物有：燕麦、紫菜、蘑菇、黑豆、香蕉、花生、芝麻、菠菜、豆类、谷类和蔬菜等；
【镁的吸收代谢】
食物中的镁在整个肠道均可被吸收，但主要是在空肠末端与回肠部位吸收，吸收率一般约为30%，可通过被动扩散和耗能的主动吸收两种机制吸收。膳食中促进镁吸收的成分主要有氨基酸、乳糖等；维生素D可促进镁的吸收。抑制镁吸收的主要成分有过多的磷、草酸、植酸和膳食纤维等，由于钙和镁的吸收途径相同，因此二者竞争吸收而相互干扰。成人从膳食中摄入的镁大量从胆汁、胰液和肠液分泌到肠道，其中60%~70%随粪便排出，部分从汗和脱落的皮肤细胞丢失。肾脏是维持机体镁内稳定的重要器官，肾脏对镁的处理是一个滤过和重吸收的过程，是排泄镁的主要器官。
钙、磷、镁摄入量之比为5:3:1。如果其中一样摄入过多或过少，其他营养素就会受影响而对健康不利。
【镁的生理功能】
1.激活多种酶的活性
镁作为多种酶的激活剂，参与300多余种酶促反应。镁主要集中在细胞内的线粒体，通过激活多种酶（ATP
酶、羟化酶、胆碱酯酶等）参与多种代谢活动。包括蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢，氧化磷酸化作用，神
经冲动的产生和传递，核酸完整性的维持，转录和翻译的准确性等。
2.参与骨骼的形成，维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性
镁是骨细胞结构和功能所必需的元素，对促进骨骼生长和维持骨骼的正常功能很有益，镁与钙即具有协同
作用又相互拮抗。当钙不足时，镁可部分代替钙,而当摄入的镁过多时，又阻止骨骼的正常钙化。
镁和钙使神经肌肉兴奋和抑制作用相同，不论血中镁或钙过低，神经肌肉兴奋性均增高，反之则有镇静
用，也是良好的抗紧张剂，可预防肌肉衰竭、肌肉抽搐或痉挛。
3.镁是心血管系统的保护因子
它作为心肌细胞膜上钠-钾-ATP酶必需的辅助因子，影响心肌收缩过程，同时镁能作用于周围血管系统，
引起血管扩张，使血压下降，可帮助治疗心律不齐、心跳无力、高血压等。
4.维护胃肠道和激素的功能
低浓度的硫酸镁有利胆作用，碱性镁盐可中和胃酸；镁离子在肠道中吸收缓慢，促使水分滞留，具有导泻
作用；低浓度镁能减少肠壁张力和蠕动，有解痉作用。
5.镁还能提高精子的活力，增强男性生育能力，研究发现，精液不液化的原因之一就是微量元素镁的缺乏。
6.镁可以有效促进钙的吸收.在细胞中有一个特殊的钙的通路,其形成的主要元素是镁.所以人体缺镁会影响钙的
代谢。
【镁的建议摄取量】
中国营养学会建议，成年男性每天约需镁350毫克，成年女性约为300毫克，可耐受最高摄入量（UL）定为700mg/d。
【镁的缺乏】
1、血清钙下降，神经肌肉的兴奋性亢进，会出现记忆力衰退、神经错乱、幻觉等；
2、对血管功能可能有潜在的影响；
3、镁缺乏是女性绝经后骨质疏松症的一种危险因素；
4、缺镁，可导致肌肉无力，抽筋，耐久力降低。
5、影响心脏、骨骼及胃肠道等器官功能。如心悸、恶心、呕吐、厌食等；
【镁的过量症状】
血清镁在1.5-2.5mmol/L时，常伴有恶心、胃肠痉挛等胃肠道反应；当血清镁增高到2.5-3.5mmol/L时则出现嗜睡、肌无力、膝腱反射弱、肌麻痹；血清镁增至5mmol/L时，深腱反射消失；血清镁超过5mmol/L时可发生随意肌或呼吸肌麻痹；血清镁7.5mmol/L或更高时可以发生心脏完全传导阻滞或心搏停止。
