|
虎皮尖椒作为一道传统的名菜，上到餐厅，下到家庭，人人喜欢，香 辣可口，好吃又开胃。 辣椒含有丰富的维生素，具有解热、镇痛、预防肿瘤、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效，辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸，客提供血红素、有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 今天为大家分享一道“虎皮尖椒”，尖椒和肉的完美组合，轰炸你的味蕾。 主料：尖椒，五花肉。 辅料：盐，油，生抽，老抽，白糖，陈醋，味精，料酒，水淀粉，香油，葱花，清水。 做法 1.准备好一碗水淀粉备用。 2.将尖椒清洗干，五花肉清洗干净剁成肉馅装入碗内。 3.调汁：取一个碗，倒入生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺、陈醋1勺盐、少许盐，顺时针搅拌均匀备用。 4.向剁好的肉馅里面放入，盐、鸡精、料酒、香油、味精、老抽、葱花、适量清水，用筷子顺时针快速搅拌上劲后备用。 5.将清洗干净的青椒去蒂，用一根筷子从底部伸进青椒里，贴着边缘向一个方向划个圈，将青椒籽就取出来了。 6.将处理好的青椒里面填充满肉馅，用筷子向里面填塞肉馅，与青椒底端相平即可。 7.凉锅凉油，油温六成热时，下入青椒进行煎炸，煎出一面虎皮状后翻面，两面全出现虎皮状即可。 8.向锅内倒入调好的汁料和水淀粉，小火并加盖焖煮三种，收汁即可。 9.出锅装盘。 制作技巧 1.选用新鲜的尖椒和肉馅，这样做出来口感特别好。 2.煎尖椒时必须要用最小火避免糊了。 3.加入浓的水淀粉，做出来的虎皮尖椒能更好的渗透进滋味。 喜欢美食的关注：美食闹种，叫醒你的除了闹钟，还有美食。 |
|
|
