@所有扶沟人，家里有爱吃面条的千万不要放过哦！简单又好吃的面条配方！

别再只会吃方便面啦！

这些美味的家常面，

好吃、营养又简单，

为何不做一碗这样的面条呢？

虾仁丸子汤面

材料：

西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克，盐、淀粉

做法：

1.将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗；

2.将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型；

3.在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用；

4.将荞麦面煮熟在碗中备用；

5.将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味；

6.将汤和菜料放入面碗中即可。

榨菜肉丝面

材料：

瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

做法：

1.瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花；

2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出；

3.另用半锅水烧开，放入面条煮熟；

4.将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

香辣牛肉面

材料：

牛肉 (适量) 面条 (适量)油菜 (适量) 香葱 (适量) 姜 (适量)

做法：

1.将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。

2.将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。

3.高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。

4.炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。

5.将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。

6.煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。

7.装碗上桌，放少许香葱点缀即可。

小窍门：

1.因为还要再炖一次，高压锅压制牛肉的时候，时间不易太长。

2.牛肉一定要在凉了以后再切。这样不易碎。

3.煮面条的时候，锅中少加一点盐。面条更加劲道。

红烧排骨面

材料：

排骨 (适量)葱姜蒜 (适量) 面条 (适量) 蔬菜 (适量)

做法：

1.先说说红烧排骨的做法~排骨斩块之后用水冲一会，冲去血水。

2.准备两节大葱，一小节生姜，几颗冰糖，大料依个人口味，我准备了香叶，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有卖的，买组合或者零散着称都行，一勺豆瓣酱，另备一份葱姜蒜切末。

3.冷水加排骨，放入拍开的葱和生姜，盖盖大火煮，水开后漂去浮沫，火可以适当调小一些，尽量把浮沫撇干净，然后捞出排骨，将过滤后的汤盛起来。

4.大火热锅，放油，至8成热时放葱姜蒜，炒出香味。

5.放大料和冰糖，稍微翻炒，加一勺豆瓣。

6.加排骨，稍稍炒一下，加刚才过滤的汤。

7.开锅后加少许老抽，上色。

8.如果汤汁多，可以盛一部分出来，当面条的汤底，味道超棒的哦！剩一点继续搅拌收汁。

9.水开后下面条，用筷子拨一拨，防止黏在一起，面条煮熟后起锅前加入生菜烫一下。起锅！

10.稍稍放点鸡精加点之前红烧排骨时盛起的汤，再撒上葱花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加点盐哦~