老北京炖羊蝎子的做法

八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛

食材用料

羊蝎子一根	葱适量相克食物
姜适量相克食物	糖适量相克食物
料酒适量	八角1个
花椒5粒	豆豉酱1勺

老北京炖羊蝎子的做法

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  1.羊蝎子买时让商家剁开

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  2.凉水泡上2到3小时

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  3.锅中焯一下羊蝎子

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  4.放入放入羊蝎子

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  5.羊葱，葱，姜，大料，花椒

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  6.加入调料

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  7.加入酱油，豆豉酱大火炖制，拿筷子一扎能扎进去放盐调味

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  8.关火出锅

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  9.装入盆中

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小贴士

羊蝎子一定要随时观察不能煮太烂，太烂肉就会掉到汤里。不要放太多香料，料味太重羊蝎子吃不出肉香味了。