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烘焙论坛●三楼 油淋豇豆 Fried cowpea ❤ 好配饭呀 ❤ 时间 30 mins 美味 ★★★ 颜值 80  ●●● 天气炎热时没什么食欲，也不想下厨炒菜，餐桌上凉拌菜最受欢迎了，所谓“油淋激起千菜香”，豆角焯水，蒜蓉，调味料用热油一泼，激出香味，加入食用醋，生抽汁等拌一拌，简单几步成就一份清脆爽口，蒜香浓郁，令人胃口大口的油淋凉拌豆角哦。 原创作者：潇宝额娘131425 配料 豇豆 300g 油 适量 盐 适量 大蒜 5粒 生抽 1勺 香醋 2勺 白糖 3g 十三香 3g 辣椒面 1勺 步骤 1.豇豆，也就是长豆角清洗干净切小段  2.锅中水烧开，放少许盐或者橄榄油，入豆角焯水  3.捞出浸入凉水中，最好是凉开水或者直饮水过一下控干水分  4.大蒜剁碎，放十三香，辣椒面，用热油一泼，激出香味，入生抽，醋，白糖，盐拌匀  5.控干水分的豆角入盘摆好  6.淋入油醋汁，用干红辣椒点缀一下  7.成品 注意 1.豆角焯水要特别注意，既不能焯水太过，导致绵软，也不能焯水不熟，导致中毒哟 2.焯水时放盐可以保持豆角的翠绿感 3.过冷水要快，保持爽脆感 4.调味料随自己口味加入 |
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