面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。长寿面 新疆的拌面（俗称拉条子，是世界上最早的面条，在吐鲁番出土）新疆的拌面 山西的刀削面，焖面，猫耳朵，饸饹，剔尖，拨鱼，栲栳栳，不烂子等刀削面 北京的炸酱面北京的炸酱面 河北的龙须面、劲面王、挂面、麻酱面、保定大慈阁素面河北的龙须面 山东的福山拉面，打卤面（济南），烤冷面打卤面 陕西的油泼面，“biáng”“biáng”面，岐山臊子面，杨凌蘸水面，武功镇的旗花面，扯面，浆水面（汉中）油拨面 河南的烩面，道口麻鸭面，糊涂面条，手工面叶，浆面条，炝锅面，卤面（俗称蒸面条）等河南的烩面 兰州的清汤牛肉面（兰州拉面）兰州的清汤牛肉面（兰州拉面） 内蒙古的焖面内蒙古的焖面 吉林的冷面、狗肉汤面
吉林的冷面 上海的阳春面
阳春面 江苏的南京小煮面、东台鱼汤面，虾油面，鱼汤鳝丝面、南通跳面、镇江锅盖面、苏州苏式汤面等
南京小煮面 浙江的杭州片儿川、葱油拌面、虾爆鳝面、面疙瘩、温州长寿面（也叫素面或者索面）
葱油拌面 湖北的武汉热干面、襄阳牛肉面
湖北的武汉热干面 安徽的板面、魏王面
安徽魏王面 福建的福州线面、沙县拌面、莆田卤面、厦门沙茶面、漳州卤面、泉州面线糊、莆田妈祖面、尤溪大条面等
福州线面
莆田卤面
厦门沙茶面
莆田妈祖面 台湾的担仔面、牛肉面，花蛤仔面等
台湾的担仔面 广东的广州馄饨面（有馄饨、面线合成）竹升面
广州馄饨面
广东竹升面 香港的捞面（不同于北方捞面）、车仔面、虾子面等
车仔面 重庆的重庆小面
重庆小面 四川的担担面，豆花面，渣渣面（羊马），清汤面（邛崃），燃面（宜宾），一根面（黄龙溪），铺盖面，麻哥面（武胜）
宜宾燃面 贵州的豆花面，肠旺面
肠旺面 中国的面食文化博大精深，种类繁多，十分美味；中华面驰名中外，对世界之面食文化亦有深远影响。现今的日本拉面实于一九一二年由中国引入传统拉面制作技巧到横滨。 |
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