桂圆开胃益脾

桂圆肉的营养成分列表

可食部 100     水分(克) 17.7     能量(千卡) 313
      能量(千焦) 1310     蛋白质(克) 4.6     脂肪(克) 1
      碳水化合物(克) 73.5     膳食纤维(克) 2     胆固醇(毫克) 0
      灰份(克) 3.2     维生素A(毫克) 0     胡萝卜素(毫克) 0
      视黄醇(毫克) 0     硫胺素(微克) 0.04     核黄素(毫克) 1.03
      尼克酸(毫克) 8.9     维生素C(毫克) 27     维生素E(T)(毫克) 0
      a-E 0     (β-γ)-E 0     δ-E 0
      钙(毫克) 39     磷(毫克) 120     钾(毫克) 129
      钠(毫克) 7.3      镁(毫克) 55     铁(毫克) 3.9
      锌(毫克) 0.65     硒(微克) 3.28     铜(毫克) 0.65
      锰(毫克) 0.43     碘(毫克) 0

 

   

 

 

食疗作用

桂圆味甘、性温；归心、脾经；
　　有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效；
　　可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对癌细胞有一定的抑制作用。

 

 

营养分析

1、温补：小孩常感冒体质虚冷常尿床、记忆力不佳，多喝桂圆茶可增进脑力，改善虚冷体质。
　　2、丰胸：中医医说女人主血气，常吃桂园的女人，脸色红润、身材丰满，所以很多丰胸的补方，都以桂圆作为搭配。
　　3、安眠：中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效，非常适合长期失眠者食用。
　　4、补血：能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张，桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用。可用于治疗病后体弱或脑力衰退，妇女在产后调补也很适宜。

 

 

相关人群

　一般人群均可食用
　　1. 适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用；
　　2. 有上火发炎症状时不宜食用，怀孕后不宜过多食用。

 

 

龙眼和桂圆的区别

龙眼指的是鲜果.
      龙眼带壳带核晒干后,叫龙眼干. 

 

    如果是去壳去核,只留果肉,晒干后就叫桂圆.

 

 

龙眼的由来

据说，很早以前，在福建一带，有条恶龙，每逢八月海水大潮，就兴风作浪，毁坏庄稼，糟蹋房屋，人畜被害不计其数。周围的百姓只好逃离家园，在石洞里躲起来。
　　当地有一个武艺高强的少年，名叫桂圆。他看到恶龙兴风作浪，决心为民除害，与恶龙搏斗一番。到了八月，大潮来了，他就准备好酒、猪羊肉，把它们合在一起。恶龙上岸以后，一看到猪羊肉馋得口水直往下淌，几口就把猪羊肉吃光了。因为猪羊肉是用大量的酒泡过的，所以没等恶龙走多远，就躺在地上不动了。这时桂圆举起钢刀，朝龙的左眼刺去，龙眼被刺了出来，恶龙痛得来回翻滚，正要逃跑时，桂圆揪住龙角，骑在龙身上，当恶龙极力想摆脱桂圆时，桂圆用钢刀刺向恶龙的右眼，恶龙的双眼失去，痛得嗷嗷大叫。经过一阵搏斗，恶龙流血过多死去。桂圆由于在搏斗中负伤过重，也死了。
　　于是，在这个地方长出了一种果品，人们称之为“龙眼”，也叫“桂圆”。
另有一说,古代人把桂圆的圆溜溜的球状果实比喻成各种各样的眼睛.大个儿的桂圆叫龙眼,中等大的叫虎眼,最小的叫鬼眼,但现代人都把它们统一叫做龙眼或桂圆.

 

 

桂圆食疗方

1、治贫血、心悸怔忡、自汗盗汗、神经衰弱：龙眼肉15克，莲子、芡实各20克，同煮汤食用。每日1-2次。
　　2、治肝癌手术后气阴两虚者：龙眼肉50克，猪脊骨连肉带髓250克，乌龟500克，盐、冷水适量。先将龙眼肉洗净，猪脊骨剁碎，乌龟杀后去肠杂并切块。把三者放入锅中，加水适量文火煎熬至肉烂，放盐调味，佐膳食用。
　　3、治脑肿瘤贫血、低烧不退者：龙眼肉30克，西洋参10克，蜂蜜少许。将龙眼肉，西洋参，蜂蜜放入杯中，加凉开水少许，置沸水锅内蒸40-50分钟即成。每日早、晚口服。龙眼肉和西洋参可吃。
　　4、治气血两虚、头晕眼花、神疲乏力：龙眼肉30克，羊腿肉750克，党参15克，红枣10枚，生姜4片，米酒20毫升。将羊肉洗净，切块，油炒，用姜、米酒爆透。龙眼肉、党参、红枣(去核)洗净，与羊肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，调味佐膳。
　　5、治妊娠水肿：龙眼干30克，生姜5片，大枣15枚，水煎服，每日1-2次。
　　6、治巨幼红细胞性贫血：龙眼肉15克，桑椹子30克，加蜂蜜适量炖服，每日1剂，疗程不限。
　　7、龙眼肉，每日嚼食30克，治心悸怔忡。
　　8、龙眼肉，蒸熟每日食之，食至500多克后，即可治愈心悸怔忡、失眠、心脾血虚症者及大便下血数日不愈者。
　　9、龙眼肉10克，莲子15克，糯米60克，煮粥每日早晚食，治贫血体弱，心悸失眠，精神不振。
　　10、龙眼肉10克，花生米（连红衣）12克，水煎服，亦治贫血体弱。
　　11、龙眼肉、炒酸枣仁各10克，芡实12克，煮汤睡前饮，治失眠、心悸。
　　12、龙眼肉干七个，连核一起放火中煅炭存性，研细末，分四次服，一日两次，用锻赭石15克煎水送服，治呃逆。
　　13、龙眼龙30克配白糖3克，若素体多火者再加入西洋参片，碗口加盖，每天在饭锅上蒸，蒸至百次，便成玉灵膏（亦称代参膏）。凡年老体衰赢弱病者，每次用开水送服一匙，大补气血，力胜参芪，产妇临产前服之尤佳。
　　14、龙眼肉15-30克，大红枣15克，水适量，同蒸熟食用。治妇女崩漏，贫血，血小板减少。
　　15、龙眼干、大枣、生姜各适量，水煎服，治产后浮肿。
　　16、龙眼肉、鸡蛋，蒸熟食用，治月经不调，产后虚弱。
　　17、龙眼干14枚，生姜3片，水煎服，治脾虚泄泻。
　　18、归元仙酒：龙眼肉、当归适量，用40度米酒浸泡半月后，每日少量饮之，有养血益颜之功效。
　　19、蜜饯姜枣龙眼：龙眼肉、大枣各250克，同煮至七成熟，加入鲜姜汁两汤匙和蜂蜜250克，调匀煮沸，冷却后装瓶。每次服用龙眼、大枣各6-8粒，每日三次。有补脾胃，益心血作用。适用于脾虚，血亏，食欲不振，心悸怔忡，面色萎黄，浮肿等症。
　　20、糖渍鲜龙眼：鲜龙眼500克（去皮核），加白糖50克，反复蒸、晒数次，至使色泽变黑，最后拌入白糖少许装瓶，每次食龙眼肉4-5粒，每日两次。本品有“力胜人参、黄芪”之说。可养心血，补气力，安心神。适用于老人、病后、产前产后体虚，瘦弱，失眠，心悸，健忘等症。
　　21、桂元醴：龙眼肉200克，浸泡于60度白酒（500亳升）内，半个月后即可饮用。有补心脾，助精神作用。适用于失眠，健忘，惊悸，虚劳衰弱等症。龙眼食疗方推荐方。
　　22、龙眼核三颗，烧炭存性研末，冲热酒服，治胃寒痛。
　　23、龙眼核炒干研末，每次15克，开水冲服，治急性胃肠炎。
　　24、龙眼核（去黑皮）研末，每日空腹时开水送服6克，治便血。
　　25、龙眼核500克，洗净，放瓦上焙干研末，每次10克，用黄酒送服，治疝气疼痛。

 

 

家庭美味食谱

小麦红枣桂圆粥
配料：小麦100克，糯米100克，红枣10枚，桂圆肉20克，白糖适量。
制法：把小麦淘净，加热水浸发，倒入锅里，煮熟，取汁水，加入糯米、去核的红枣和切碎的桂圆肉，用旺火烧沸，用小火煮成粥，加白糖。
药用：每天早、晚分食。
说明：清热除烦、利尿止渴；对慢性腹泻、糖尿病（不加糖）、乳腺炎、失眠症、癔症有疗效。
      黑豆煮桂圆红枣
配料：黑豆50克，桂圆肉30克，红枣15枚。
制法：将黑豆、桂圆肉、红枣放入锅中，加水煮烂，拌匀。
药用：早、晚分服。
说明：补气益脾、宁心安神、生津润燥；对神经衰弱、失眠症、老年痴呆、遗忘综合症、贫血、习惯性便秘有疗效。
     花生桂枣粥
配料：花生仁25克，桂圆肉10克，红枣15枚。
制法：把花生仁、桂圆肉、红枣洗净，同放入砂锅，加水，用小火煮烂。
药用：早、晚分食。
说明：健脾养心、补气益血；对血小板减少性紫癜、贫血、失眠症、各种出血有疗效。
    龙眼猪髓汤
配料：桂圆肉50克，带髓猪脊骨500克，乌鱼500克。
制法：把桂圆去壳、洗净，带髓猪脊剁碎，乌鱼去杂洗净、切块，同入锅内，加水久熬，放盐即可。
说明：补益强壮、增强抵抗力；对身体虚弱有疗效。

 

 

明目安神 桂圆莲子糖水

材料：桂圆、枸杞子、鹌鹑蛋、莲子、片糖
      做法：
　　1．鹌鹑蛋先煮熟拨壳待用。
　　2．先把莲子放下锅煲大半小时，再把桂圆、枸杞子、鹌鹑蛋放下去煲10分钟左右，最后放适量的糖。

 

 

半碗桂圆的故事 文/夏立春

这一家人都爱吃桂圆，桂圆虽然不算太贵，但是我们一年中也只不过吃几回吧了。今天，母亲拨了一碗桂圆，在饭锅里一蒸，端出来，热气腾腾的，加点糖，这滋味别提有多好吃。我听母亲说有桂圆，走进厨房，迫不几待的吃了几颗。我觉得滑滑的，那桂圆非常的甜。
    我一直牵挂着那碗桂圆，饭吃到了一半，便说吃饱了，其实呢？心里早已想着那碗桂圆，我便把桂圆端出来，一边吃，一边看看父母亲，他们总是微笑的看着我。
    我父亲说道：“立春，其实你母亲很喜欢吃桂圆的。”
    我母亲说道：“其实你父亲在吃中饭的时候说要是在中午蒸的话就可以吃上几颗了。”
    我忽然恍然大悟似的，好象知道了什么，我又吃了几颗说道：“我吃饱了。”
    母亲说道：“立春，你吃好了，你父亲只是随便说说而已。”
    “我真的吃不下了，妈。”
    我把桂圆端到母亲面前，母亲只是吃了几颗桂圆，把半碗桂圆端到我父亲面前说道：“你也吃几个吧。”
    “我最不喜欢吃桂圆了，以前专门吃桂圆也吃厌了。”我父亲很坚决的说道。
    我父亲把桂圆端到我母亲那边说道：“秀英（我母亲的名字），你是最爱吃桂圆的，平常里也不会去买桂圆吃的，我还不知道你的心思，想吃就吃掉吧！”
    我母亲把桂圆端到我这边，说道：“立春，我知道你喜欢吃桂圆的，你是省给我们吃的。”
    我把桂圆端到我母亲那边，说道：“母亲，你吃掉吧，桂圆冷了就不好吃了，失去了那种甜美的味道了。”
    父亲说道：“秀英，你也为这个家付出了那么多了，现在也没有什么可以犒劳你的，这半碗桂圆你喜欢吃就吃掉吧！”
    我母亲也不好意思再推却了，露出了灿烂的笑脸，对我父亲说道：“你也吃几颗吧，我知道你爱吃桂圆，只是省下来给我们吃吧了。”
    父亲还是坚决的说道：“我不要吃。”
    后来，我才发现父亲是爱吃桂圆的。那一次，我看见父亲在拨干桂圆吃，我不好意思让他看见，便走开了。
    其实，很多东西父母亲都是喜欢吃的，可是为了留给子女，他们总是推却无数次的不爱吃来搪塞，只要看见我们露出灿烂的笑容，那或许就是最大的幸福了。
    也许当一样东西懂得分享给别人的时候，那将会将你推向一个成功的定点。在不知不觉中你会得到了许多以前不曾得到或者不可能得到的东西，那或许就是彼此间的信任和真诚的相待和那份相知相守的感情。

 

  

 

 

如何鉴别优质桂圆：

看 挑选桂圆，首先看它的外形。莆田桂圆颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，薄而脆。而其他地方产的桂圆，颗粒较小，壳面粗糙不平。
      摇 莆田桂圆因其肉肥厚，肉与壳之间空隙小，摇动时不响。如桂圆在摇动时发生响声，极有可能不是莆田桂圆。
      尝 拣一粒桂圆剥开尝尝，莆田桂圆肉色黄亮，质脆柔糯，味浓甜。而其他产地的桂圆，味道逊色多了。

 

 

桂圆吃多会“攻火上身”

　因为桂圆具有一定养颜功用，鲜桂圆很受一些爱美女性的喜欢，有的女性购买桂圆的频率非常高。但是，“一方水土养一方人”，北方的女性要养颜最好选择一些北方产的水果，而且吃水果要看其“属性”。桂圆属于温补水果，有补血补气功用，体质较弱的人以及刚生完孩子的产妇吃点桂圆，对她们身体恢复很有好处。但是正常女性多吃桂圆，不仅起不到养颜美容的效果，还会“攻火上身”，造成脸上长疙瘩。严重了还会“伤阴”，影响到月经等。所以，桂圆虽好，也要适量食用哦。

 

 

食用禁忌：

①内有痰火或湿滞时不宜食用。
　　②肺受风热，痰中带血时不宜食用。
　　③消化不良，舌苔厚腻者禁食。