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韭黄和蒜黄，其实这两个的样子真是超级像。但是两者也是有区分的，就在它们的根部。蒜黄的根部肯定有小蒜瓣一样的白白的，但是韭黄的话就没有了，所以也是很好区分的。至于在口感上我真的觉得差不多，我属于牙齿比较稀的人，只要吃这些条条的蔬菜，比如韭菜、韭黄、蒜黄都会卡牙齿，所以吃的不是太多，但是家人喜欢，所以还是会经常买回家炒炒吃的。 蒜黄营养丰富，做法简单，色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。 蒜黄有杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。蒜黄富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 就算好吃，我们也要适量，适量才是最适合自己的。 清炒蒜黄 1、蒜黄一把，先捡干净，摘掉枯萎的叶子。捡干净以后用剪刀剪成大段，放进清水里面漂洗几次，沥干水。 2、热锅热油，先在油里面放一点盐，然后将沥干水的蒜黄放进去翻炒。 3、添加作料：生抽和五香粉，快速的将蒜黄翻炒变软即可。
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