各种维生素知识大全，每个人都应知道的重要常识！

孩子在成长过程中需要各种营养素，

对体格的发育，智力提升都有好处，

 成长过程中，需补充哪些营养元素呢？

 本期，国小妹为你们一一解答！

维生素A

作用

1.维持正常视觉；      

2.维持皮肤和粘膜上皮细胞的正常状态；

3.促进正常发育；    

4.维持骨骼的正常发育；    

5.维生素A及其衍生物有预防癌症的作用；     

6.增进人体对疾病的抵抗力。

重要性

1、婴幼儿缺乏时。可能会使喉头上前部的会厌上皮细胞萎缩化，导致吞咽时因会厌不能充分闭合盖住气管，而发生呛奶呛食。

2、导致儿童牙齿生长不健全，牙齿珐琅质形态细胞变态和凹陷。

3、导致儿童生长发育迟缓，体内肌肉及内脏器官萎缩，易感染各种疾病。

来源

1、良好来源是动物内脏、鱼肝油。

2、植物性食物中的主要来源有胡萝卜。西兰花、菠菜、芒果、哈密瓜等深色蔬菜和水果中也富含β-胡萝卜素。

维生素B族

作用

1、B1能够强化神经系统，保证心脏正常活动；

2、B2对维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康有帮助；

3、B5有利于制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量；

4、B12有助于儿童的发育成长，保持健康的神经系统，减除过敏性症状，增进记忆力及身体的平衡力。　

重要性

1、婴幼儿如缺乏维生素B1，易引起食欲不振、消化不良、体重减轻、生长缓慢等病症，严重缺乏时易患脚气病、浮肿、肌肉萎缩、心跳减慢等。

2、婴幼儿缺乏维生素B2会出现面部皮肤微红、油腻、起鳞屑，医学上谓之脂溢性皮炎，会招引细菌侵袭，患上毛囊炎。

来源

1、维生素B1广泛存在于谷类、豆类、坚果、酵母、肝、肉、鱼等食物中，谷类多存在于外胚层中，精制白米时损失较多。

2、维生素B2在食物加工时极其容易损失。富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中。

维生素C

作用

1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合；

2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命；

3、促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血；

4、增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。

重要性

1、维生素C影响儿童牙齿、骨胳的形成，缺乏后可使牙齿、骨胳变得脆弱，容易发生损伤和折断。

2、维生素C在造血、保护血管、促进脑发良方面的作用突出。若摄取不足，首先出现出来的便是食量减少、贫血、牙龈、鼻黏膜及皮肤出血等症状，智商也低，其发育较同龄儿童落后。

3、维生素C缺乏时牙基质形成不良，牙质发育不良，机械抗力差，易受腐蚀，发生松动、脱落及牙龈出血。

来源

1、蔬菜类有青菜、韭菜、菠菜、青椒、黄瓜、菜花、小白菜、西兰花等；

2、水果类有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、桔子、柠檬等。

维生素D

作用

1、促进小肠对钙、磷的吸收；

2、调节和控制细胞的生长；

3、保护心脏；

4、提高免疫力；

5、控制情绪，调节新陈代谢和内分泌功能；

6、促进钙的吸收。

重要性

1、缺乏维生素D是小儿佝偻病的罪魁祸首。主要表现有枕秃、多汗、囟门迟闭、烦躁不安等。

来源

1、含量较多的食物有海产鱼类、蛋类和黄油。维生素D强化食品多为奶类食品和婴儿食品。

2、天然食品中维生素D含量较少，充足的阳光照射可使体内合成维生素D3。

卵磷脂

作用

1、促胎、婴儿神经系统发育；

2、对心脏健康的积极作用；

3、促进大脑发育，增强记忆力；

4、保持血管通畅。

重要性

1、正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的卵磷脂。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。

2、人体缺乏卵磷脂后，会影响身体的脂肪代谢，使血液中的胆固醇不能及时运输和降解，使血胆固醇浓度升高，导致高脂血症。

来源

1、主要来源是蛋黄等食物，每日食用1~2枚鸡蛋，可满足人体对它的需要，其效果优于服用从植物中提取的卵磷脂。

钙

作用

1、保障儿童旺盛的骨骼生长需要；

2、强壮儿童骨骼和牙齿；

3、促进神经和肌肉功能；

4、帮助血液凝固和激活将食物转化为能量的酶。

重要性

1、儿童缺钙容易引起发育迟缓、盗汗夜惊。

2、严重缺乏时会导致鸡胸、佝偻病、O型腿等，对于生长发育及其不利。

来源

1、海带、小虾皮等海产品含钙量高；

2、紫菜、菜花含钙较丰富；

3、骨头加醋熬汤，可增加钙质，精醋排骨也含有丰富的钙质；

4、将鱼炸酥后连骨吃，可提高钙的含量，等等。

5、多吃酸性食物。因钙易溶于酸性溶液，在碱性环境则形成难溶的钙盐。故多吃酸水果、果汁、乳酸、氨基酸等能促进钙的吸收。

铁

作用

1、铁对于人体来说是很重要的微量元素，是血红蛋白里很重要的成分，它参与红细胞中血红蛋白的构成。

重要性

1、对宝宝而言，缺铁性贫血的发病率尤其高。缺铁性贫血对宝宝影响严重。损害宝宝免疫力只是一方面，另一方面也会是宝宝发育迟缓，甚至影响智力的发挥。

来源

1、丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻酱；
2、良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、猪肾、羊肾、干果；
3、一般来源：鱼、谷物、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜叶；
4、微量来源：奶制品、蔬菜和水果。