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豆腐营养丰富，含有人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。今天51养生网小编就给大家分享一道宫保豆腐的做法。 用料 主料：北豆腐1块、黄瓜1根、大葱1根 辅料：花椒少许、干辣椒适量、豆瓣酱适量、蒜片适量、姜片适量、盐1克、酱油2勺、醋3勺、白糖4勺、水5勺、玉米淀粉3勺、食用油适量 
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做法 1.准备食材。豆腐切成2厘米左右的小方块，葱白切小段，黄瓜切成丁，干辣椒切成小段。 2.锅中放入适量的食用油，油温6成热左右，放入切好的豆腐，中小火炸至金黄捞出， 3.调制碗汁。碗中放1克盐，2勺酱油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉，调成汁。 
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4.锅中放适量食用油，油热后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后，放入葱姜蒜片煸炒出香味。再放入豆瓣酱炒出油。 5.放入炸好的豆腐块和黄瓜丁，煸炒。 6.倒入调好的碗汁，翻炒均匀。出锅。 
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