都说“冬天来了,春天还会远吗?”从昨天开始就期盼着传说中北京今年的第一场雪,期望看到专属于冬天的那一抹白。转眼间,11月也接近了尾声。生活就是一个七天接着又一个七天,生活就是一顿饭接着又一顿饭。即使是这样反反复复,也很少有人会觉得百无聊赖,那是因为生活中有无数的排列组合,它们可以给我们带来无限的可能性和创新。 就拿一道菜来说,烹饪手法,食材的选择,调料的配比都可以经过稍许变化,从而衍生出新且更美味的口感和内容。尤其是中餐,就更没有那么多的条条框框,只要搭配得符合吃饭者的口味,那便是成功。 家人爱吃豆腐,所以我尝试过豆腐的很多做法。今天这道宫保豆腐绝对是下饭利器。凡是吃过的朋友都会竖起大拇指说“太好吃了,这种做法真的很好”。 所需食材: 北豆腐1块,大葱1根,黄瓜1根,花椒少许,干辣椒适量,郫县豆瓣酱适量,姜片蒜片适量,食用油适量 调制碗汁:1克盐,2勺酱油,3勺醋,4勺白糖,5勺水,3勺玉米淀粉 做法: 1. 准备食材。豆腐切成2厘米左右的小方块,葱白切小段,黄瓜切成丁,干辣椒切成小段。 2. 锅中放入适量的食用油,油温6成热左右,放入切好的豆腐,中小火炸至金黄捞出, 3. 调制碗汁。碗中放1克盐,2勺酱油,3勺醋,4勺白糖,5勺水,3勺玉米淀粉,调成汁。 4. 锅中放适量食用油,油热后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后,放入葱姜蒜片煸炒出香味。再放入郫县豆瓣酱炒出油。 5. 放入炸好的豆腐块和黄瓜丁,煸炒。 6. 倒入调好的碗汁,翻炒均匀。出锅。 【泥鳅】 美食原创撰稿人 中央电视台,北京电视台,北京文艺广播 多档美食节目嘉宾 认认真真做美食 用心传递厨房正能量 新浪微博:泥鳅的主食厨房 |
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