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大家好，我是花生匠美食，面条中国从古至今一直流传，无论是南方还是北方，都有着自己独特的味道。现如今大街小巷的面馆随处可见，每家都有着自己独特的味道，。今天花生匠来给大家分享4种常见的家常面做法，简简单单看完就会。  凉面食材：面条、黄瓜、豆芽、香菜、芝麻酱、酱油、糖、醋、盐、味精、蒜、辣椒油（可选择） 做法：1、黄瓜洗净备用，豆芽去根摘洗干净，香菜洗净备用。 2、锅中烧水，水开放入豆芽，加少许醋焯水2分钟，盛出用清水透凉晾干备用。 3、黄瓜切成丝，香菜切成小段，大蒜拍碎备用。 4、锅中烧水，水开下入面条，用筷子来回搅拌防止面条粘连，煮至7成熟，大概3到5分钟，盛出放入冷水中透凉。 5、准备一个碗，捞出适量面条放入碗中，然后放入适量的黄瓜丝、豆芽然后加入自己喜爱吃的调味料，搅拌均匀，美味的凉面就完成了，夏天吃特别的清凉。 小技巧1、豆芽在焯水的时候滴入少许的醋，能使豆芽更加的脆，一般人我不告诉他！ 2、放入凉水中透凉的面条要尽快吃，不要有剩余，否则面条就会不劲道不好吃了，最好是吃多少就做多少。  炸酱面食材：面条、五花肉、黄瓜、胡萝卜、豆芽、甜面酱、豆瓣酱、白糖、小葱、姜、食用油 做法：1、五花肉切成小丁越小越好，锅中烧油，放入肉丁炒熟，炒制金黄色捞出备用。 2、锅中留油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，然后放入甜面酱和豆瓣酱比例为3:1。 3、将酱翻炒均匀，加入少许清水，大概是酱的一半即可，然后慢慢熬制，并来回向一个方向不停地搅拌，防止糊锅。 4、然后放入炒好的肉丁，继续搅拌，煮至汤汁浓稠即可出锅。 5、黄瓜切丝，胡萝卜切丝，豆芽择洗干净焯水备用。 6、锅中烧水，水开下入面条，煮熟捞出过凉（可不过凉），然后盛入碗中。 7、在碗中放入刚刚炒好的酱汁，再放入适量的黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝，搅拌均匀即可食用。  豆角焖面食材：面条、豆角、五花肉、大蒜、大葱、白糖、盐、鸡精、生抽、老抽、食用油 做法：1、豆角摘洗干净，切成大小4厘米左右的长条备用。 2、五花肉切块，切成大小2厘米左右的方块备用，大葱切段备用。 3、锅中烧油（少许即可），油温5成热放入五花肉煸炒，煸炒出多余的油。 4、当五花肉变为金黄色，放入大蒜葱段，煸炒出香味，然后放入豆角，加盐、鸡精、白糖、生抽、老抽翻炒均匀，炒制3到5分钟。 5、锅中加水，水没过豆角即可，盖上锅盖等水煮开。 6、水开将面条均匀的铺在都将上面，盖上锅盖中小火焖至5到8分钟即可，中间要打开锅盖反翻动一下面条，防止面条糊锅。 7、最后，盛出装入盘中，美味的豆角焖面就完成了。  快手炒面食材：面条、鸡蛋、火腿、青菜、盐、鸡精、酱油、食用油 做法：1、青菜洗净，切好备用，自己喜欢吃什么菜就选择什么样的青菜。火腿切片或者切丝都可以。 2、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，搅拌均匀备用。 3、锅中加水烧开，滴入少许食用油，然后放入面条（鲜面条最好）煮至7成熟，捞出用凉水透凉，控干水分备用。 4、锅中烧油，油温5成热，倒入蛋液翻炒均匀，然后加入火腿翻炒均匀，再加入青菜快速翻炒均匀。 5、放入煮好的面条，加盐、鸡精、酱油来回翻炒均匀，大概2分钟即可出锅，美味的炒面完成。 文章为我个人观点，您如果对我的表达有什么问题和疑问，或者更好的方法，欢迎在下方评论告诉我，我会一一给您回复。 本文由花生匠原创，欢迎关注，带你一起长知识。 |
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