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面条是大家经常吃的一种主食，尤其是在北方，家家户户都会准备一些面条吃，它的做法也多种多样，可以煮着吃、炒着吃、蒸着吃等，不管怎么吃都非常好吃，今天小编就给大家来分享一种很多人都非常爱吃的一种做法——蒸卤面。这道菜品不仅做法简单而且非常美味，令很多吃货陷入其中无法自拔，他们甚至每天都要蒸一碗卤面，否则就会觉得不是完整的一天。  很多朋友告诉我，他们在蒸卤面时总会遇到这样那样的问题，有时面条蒸的非常粘，看上去一大堆没有什么食欲，有时候吃起来还特别生硬，也非常难吃。事实上，做好一道美味的蒸卤面也是一件不容易的事情，很多人都担心自己蒸出来的卤面不熟，所以很多朋友在蒸卤面时都要先将面条煮一下，其实这一步不仅多余反而会起到适得其反的效果，正是因为煮了一下，才会使蒸出来的面更粘，进而变成一团。下面小编就给大家来分享一下蒸卤面的正确做法，不要再下锅煮了。  食材：面条，豆角，五花肉，葱，姜，油，盐，八角，花椒，鸡粉，十三香，胡椒粉。第一步，先将豆角、葱切成段，五花肉、姜切成片，放在一旁备用。起锅烧油，等油温热后放入准备好的生姜、八角、花椒，等其爆出香味后再将五花肉放进去开大火爆炒，翻炒几下后再将切好的豆角放进去翻炒，最后往锅里加入适量的鸡粉、十三香、胡椒粉、适量的盐调味，均匀翻炒几下就可以出锅了。  第二步，蒸面条，将准备好的面条放入碗中，再准备蒸锅，将锅内加入适量的水，将面条放入盖上锅盖，用大火将水煮开之后再蒸10分钟左右，大家在蒸完之后不要立即掀开锅盖，要使面条在里面焖一分钟左右，这样会使面条的口感更好，蒸好之后取出，将炒好的豆角、五花肉盖到上面，用筷子将它们均匀混合，再放入蒸锅中，用大火蒸10分钟左右，蒸完后就可以食用了。  就这样一道美味的蒸卤面就做好了，做法相对比较简单，大家要注意的一点就是在蒸面条时不要先下锅煮，煮后蒸出来的面条会变的又稠又黏，看上去没有任何食欲，口感也非常不好，所以大家在蒸卤面时，一定要按照上述的步骤做，保证大家做出来的卤面既好食又有营养，大家赶快尝试一下吧！ |
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