【健康饮食】地中海饮食好处多，却不一定适合中国人，中国人应该怎么吃？

原创 2017-09-21 小编元宝 BTV养生堂

地中海饮食

地中海的人肿瘤发病率低，心梗发病率低，三高发病率低，甚至老年痴呆的发病率都很低，原因很简单，他们吃的东西和我们不一样。专家也都认为地中海饮食确实非常好，但是不见得适合我们中国人。

专家告诉我们，生南瓜和生茄子没有降糖作用，黄瓜、生菜、番茄适合生吃。

地中海饮食之橄榄油

地中海饮食是以橄榄油、红酒和深海鱼为基础。

橄榄油可以降低低密度脂蛋白胆固醇，对心血管疾病的预防有很好的效果。橄榄油虽好，但是价格不仅非常贵，还不适合高温烹饪，那有什么油既便宜营养价值还可以和橄榄油媲美呢？专家说这样的油就在身边。

 

专家提示：油品饱和脂肪酸越低越好，不饱和脂肪酸越高越好。玉米油里含有维生素E。不要迷信任何一种油，按照口味、价格、菜式、购买方便程度选择用油。

建议每天食用油25克—30克，年纪稍大的人不能超过25克。

地中海饮食之红酒

男性：每人每天不超过25克酒精

女性：每人每天不超过15克酒精

专家提示：自酿葡萄酒不能保证完全清洁所以不推荐。

 

怎么吃葡萄又营养又健康？

专家建议大家葡萄连皮吃，葡萄皮中含有一种白藜芦醇的物质，这是一种多酚类的抗氧化物，对心血管的健康是很好的，也有很好的抗癌效果。葡萄皮含有的花青素，对减少高血压的发生比较有效，紫色葡萄皮的花青素含量比绿色的葡萄皮高。

专家建议：很多皮薄的水果连着皮一起食用更好。

葡萄上面的白霜是一种糖醇，是一种对身体有益的小分子多糖，吃下去对健康没有损害，也可以说是有利的。葡萄上有均匀的白霜，表示葡萄很新鲜。

 

如何清洗葡萄呢？

清洗葡萄前可以将葡萄剪成小串，将葡萄用面粉或者盐浸泡5—10分钟后捞出，最后用清水冲洗两遍。

地中海饮食之深海鱼

大家都知道深海鱼很好，那有没有常见的水产品可以替代呢？专家提示：食物中饱和脂肪酸越低越好，不饱和脂肪酸越高越好。

 

老年人少吃虾头，因为虾头的胆固醇含量很高。三文鱼头里的DHA和EPA含量不亚于三文鱼身。

中国人应该怎么吃？

专家既然说地中海饮食不适合我们中国人，那么我们中国人到底应该怎么吃呢？下面三个我们经常遇到的饮食问题，对还是不对呢？

 

• 问题1：按时按点吃饭

专家强调，要按时按点吃饭，但是一定要有饿的感觉，如果到点了还不饿，说明上一顿吃的有点多，胃肠道一直在工作没有休息过，下一顿食物就来了，所以吃饭七分饱，在饭点前有饿的感觉，有利于长期体重稳定。

 

• 问题2：喜欢吃什么就天天吃

 

专家提示：每人每天要吃的食物是12种，每周应摄入25种。种类丰富，量可以减少。

 

• 问题三：拼命吃粗粮

 

粗粮不易消化，吃了过多的粗粮会对胃增加工作量，不能过量吃粗粮。另外专家提示：晚上7点前最好用完晚餐。

 

最后，专家总结出下面六点，鼓励大家应用平衡的膳食模式，坚持良好的饮食习惯。

①饮食要多样化，谷类为主；

②吃和动要平衡；

③多吃蔬菜水果和奶类；

④适量吃肉禽鱼蛋类；

⑤少盐少油，控糖限酒；

⑥保持用餐愉快。