糯米煮出来油一种特殊的香甜,做成糯米丸子也是年节上最受欢迎的一道菜,关于糯米丸子,我们家有不一样的做法。 馅料准备:一般糯米丸子会用纯猪肉制作,但那样吃多了会有高油脂的问题,所以我经常选用莲藕胡罗卜加入其中,有莲藕的脆感和胡罗卜的营养,也不怕孩子贪嘴吃多了。 莲藕胡罗卜刨丝,葱切碎。 肉馅最好手工剁碎,机器搅碎口感太腻。 肉馅中加入莲藕胡罗卜碎,鸡蛋,盐、五香粉、少量生抽。 搅拌好的肉馅。 做成丸子的形状。 糯米提前泡上至少6小时,香菇数朵。 将做好的丸子均匀沾上糯米。 香菇做底,放上滚好糯米的丸子。 依次做好。 上锅蒸二十分钟,看看成品像一个个小刺猬。
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