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一、【家常炒鱿鱼】 食材：鱿鱼、青椒红椒、姜、蒜、葱、油、淀粉、酱油、盐 做法 1、鱿鱼清理好洗干净，鱿鱼须一根根切开，共余切成花状。 2、青椒红椒去籽洗干净切段。 3、姜蒜拍碎。 4、水煮开后，放下鱿鱼，20秒捞起鱿鱼。 5、下油把姜蒜爆香后，加入青椒红椒一起翻炒。 6、接着放入鱿鱼，加入适量淀粉水，酱油，盐，烧至汤汁浓稠。 7、烧至汤汁浓稠之后撒上葱花，关火，完成。 二、【油焖大虾】 食材：虾、姜、蒜、葱、白米酒、米醋、生抽、油 做法 1、虾洗净去头，挑取虾背的黑筋。 2、冷锅倒油，中火。 3、油温5成热时放入生姜片、蒜末煸香。 4、生姜、蒜末煸香后，倒入葱花继续煸香。 5、大火煸炒大虾，直到变的变色后，倒入白米酒、米醋煸炒。 6、再倒入生抽煸炒。 7、加少量水盖锅焖，中途可揭盖翻炒几下，待收汁起锅前加少许白糖提鲜。 三、【酿豆腐】 食材：豆腐、虾仁。猪肉碎。盐。鱼露。淀粉、生抽。油 做法 1、将豆腐洗净，虾仁剁小，备用。 2、将剁好的虾仁和猪肉碎放在一起，加入少量的盐，鱼露搅拌均匀。 3、将豆腐切成小方块，然后中间掏空，备用。 4、把搅拌好的猪肉碎填入豆腐中。 5、锅中放油，待油温热后，放入豆腐，文火慢煎，煎至两面金黄即可。 6、在碗中放入淀粉、生抽、盐、水搅匀。然后倒入煎好的豆腐中，翻动豆腐，收汁后即可出锅。 四、【酸辣土豆丝】 食材：土豆、青椒、红椒、油、花椒、白醋、盐、白糖 做法 1、将土豆去皮后切成细丝，放清水中浸泡5分钟。 2、锅内将水烧开，放进土豆丝焯约1分钟，捞起过冷水。 3、青椒和红椒分别处理好待用。 4、炒锅热油，把花椒放入爆香，后把花椒捞起。 5、放进红椒继续爆香。 6、然后加入土豆丝、青椒丝快速炒散，加入少许白醋炒匀。 7、加入食盐、白糖调味，在出锅前再加入适量白醋炒匀即可。 五、【豌豆玉米炒虾仁】 食材：豌豆、玉米粒、鲜虾仁、红椒、盐、酱油、生粉、葱、油 做法 1、豌豆下锅焯水，煮至浮起约一分钟，捞出沥干。 2、干锅放油，热后放入玉米粒煸炒再下豌豆炒匀。 3、放入去壳的鲜虾仁炒匀。 4、放入切好红椒丁炒匀。 5、放入盐、酱油调味。取适量生粉加温水调成芡汁，放入锅中收汁。 6、出锅前放入香葱，起锅。 |
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