红烧酱排骨

没有浓汤宝的酱排骨，一样好吃！”

用料

主料

• 猪排骨400克

辅料

• 料酒

  适量

• 干红辣椒

  一个

• 白糖

  适量

• 老抽

  适量

• 精盐

  适量

• 黑胡椒粉

  适量

• 鸡精

  适量

• 老姜

  适量

• 八角

  一个

• 香叶

  一片

• 大蒜

  两瓣

红烧酱排骨的做法

1.

将排骨洗净剁成均匀的小段。

2.

将处理好的排骨加入2勺料酒，少许黑胡椒粉，姜片，搅拌均匀腌制10分钟。主要是为了去腥。

3.

热油热锅，油多一点，将腌制后的排骨煸炒至表面泛出金黄。出锅备用，这样做肉质会比较紧实，口感也会比较好，还能增加成菜颜值。

4.

锅里留底油，加入生姜片，大蒜瓣，八角，炒出香味后加入干红辣椒，香叶，排骨，翻炒少许后加水，与排骨齐平，再加入3小勺老抽（按个人口味调节），一勺料酒盖上锅盖炖煮。收汁（还有汤，但是不多）后加入生粉勾芡，加入适量精盐，鸡精，白糖（白糖一定要加）翻炒一二即可出锅。点上少许香葱增加颜值。

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