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尿酸高是痛风的生化标志，高尿酸本身不会引起临床状态，但高尿酸可沉淀在骨关节、肾脏、皮下组织，造成痛风性关节炎、痛风肾病、痛风石等，严重危害人们的健康。所以高尿酸血症的患者，要了解一些关于饮食方面的事情。 对于高尿酸血症的患者，没有绝对不能吃的食物，而是在于量上，有些食物要控制在一定的范围之内。比如说大量的红肉、海鲜会增高尿酸，动物来源的食物，特别是红肉，是饱和脂肪酸的主要来源，饱和脂肪酸可引起胰岛素抵抗，与痛风发展密切相关，饱和脂肪酸可以升高低密度脂蛋白，对健康造成不好的影响，因此，高尿酸血症的患者要限制红肉的摄入量，可以根据自己尿酸水平，每天控制在50克之内为宜（嘌呤含量50—100mg/100g）。 不吃那些含嘌呤高的食物，如动物内脏（肝、肾、胰脏、骨髓）、肉汤、肉酱、沙丁鱼、贝类等。（嘌呤含量大于100mg/100g） 增加碱性食物的摄入量，碱性食品有山药、藕、甘薯、蔬菜、柑橘类水果、海带、牛奶、鸡蛋、马铃薯等。西瓜、冬瓜也是碱性食品，又有利尿作用，对高尿酸血症的朋友有利。 多喝水，每天保证2000毫升以上的水，保证尿量在2千克以上，为防止夜尿浓缩，在睡觉前或起夜时饮水更好，多饮水有利于嘌呤物从尿液中排出。 戒酒，酒的成份是乙醇，它能导致体内乳酸和酮体的积聚，从而抑制尿酸排泄，并增加嘌呤的分解代谢，使尿酸明显升高。 食物的烹调，烹调以植物油为宜，对肉、鱼、禽先煮，弃汤后再行烹调，这样可以排去 50% 的嘌呤，菠菜、花菜等含嘌呤高的蔬菜，用沸水焯后再食用，也会大大减少嘌呤的量。烹调时应限用刺激性调料，如辣椒、胡椒、花椒、生姜等。 |
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