西兰花鲍汁鱼丸的做法的做法

★准备材料：
    主料：鱼蓉200g（鱼蓉做法见豆皮香菇鱼蓉包）、姜末少许、香菇4朵、清水马蹄4-5个。
    配料：西兰花一小朵、枸杞5―6粒、蛋清一个、鲍鱼汁一汤匙
    ★制作方法：
    1、香菇、马蹄切小丁待用，西兰花只取菜花部分切成细末，枸杞提前用水泡发。
    2、鱼蓉加上姜末、蛋清、少许盐，一勺淀粉，加入香菇、马蹄丁用筷子沿顺时针方向迅速搅打上劲；
    3、手中拍少许干淀粉，用手将搅拌好的鱼蓉攥成一个个丸子，放在抹了油的盘中；
    4、蒸锅添水，烧开后，将放了鱼丸的盘子放入，大火蒸4-5分钟取出；
    5、另起锅，烧热，添一小勺油，将西兰花碎、枸杞倒入，加入一勺鲍鱼汁，少许美极鲜酱油、一小匙水，少许黑胡椒粉，烧开后均匀的淋在蒸好的鱼丸上，即可上桌。