食材： 红豆4汤匙、紫米4汤匙、薏米2汤匙、糯米2汤匙、大枣5颗。 做法： 1、提前把红豆和薏米洗干净浸泡两个小时； 2、提前把紫米和糯米洗干净浸泡一个小时； 3、提前把大枣洗干净浸泡一个小时。（如果大枣晒的不太干，也可以不泡）； 4、砂锅烧开水，先把薏米和红豆放进去； 5、大火烧开后转小火，煮一个小时（中间要经常搅，要么粘锅）； 6、然后再把紫米和糯米放进去； 7、大枣也一起放进去；8、小火再煮四十分钟左右； 9、看粥煮粘稠了关火即可。 小贴士： 1、紫米又叫黑糯米，紫糯米，它的热量远远低于糯米，但是它所富含的蛋白质、赖氨酸等的含量都比白糯米要来得高，紫米具有补血养生、健脾开胃的效用，因此被广泛应用在米饭、甜品中。而红豆紫米粥就可以保证紫米的功效得到最大程度的发挥。 2、紫米具有很高的营养价值，内含多种维生素、矿物质，以及天然黑色素与4种必须氨基酸。有人将之用为产妇坐月子时的主食，也有人说是老年人的长寿米、贫血者的补血米等。但是直接食用黑糯米比较不易消化，加入红豆后，有利于促进紫米的消化吸收。 3、红豆可以益气补血，能够缓解盗汗、多汗等症状，与紫米煮成的红豆紫米粥有健脾开胃的良效。 |
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