酸汤鱼火锅的做法

2015-12-14

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
黑鱼750g	番茄1300g
生姜1块	大葱1根
花椒2g	辣椒干2g
黄瓜半根	红酸汤半斤
亨氏番茄酱80g	白醋100ml
料酒20ml	白胡椒粉1g
盐巴12g	鸡粉10g
菜籽油50ml	高汤1500ml
木姜油2ml

酸汤鱼火锅的做法步骤

1. 将黑鱼从腹部切开不断！

2. 番茄切块，四分之三用料理机打成酱汁！

3. 生姜切片，大葱半截切片，干花椒，干辣椒，后半截大葱切断，黄瓜切片，金针菇去根备用！

4. 坐锅烧热下菜籽油烧辣下姜片，葱片，花椒，辣椒爆香！

5. 下新鲜番茄酱熬五分钟！

6. 给红酸汤熬，高汤，白胡椒粉，煮15分钟，给将杂质捞出丢弃，给料酒，盐巴，鸡粉，木姜油调味！

7. 将汤汁转入火锅，加入黑鱼，黄瓜片，番茄块，大葱段，金针菇，煮一会儿蔬菜可吃，10分钟鱼可以吃了！

8. 成品图！

9. 成品图！

10. 成品图！

小贴士

我个人吃得比较酸，大家煮的时候按照自己的喜好调味！烫菜可根据个人喜好更换！