腌腌菜酸菜鱼

 

 

• 菜品口味：中辣

• 主要工艺：煮
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：普通
• 所用厨具：煮锅

食材明细

• 草鱼  适量

• 西红柿 适量
• 胡萝卜 适量
• 芝麻 适量
• 花椒 适量

• 盐 适量
• 蘸水辣 适量
• 大葱 适量
• 小葱 适量
• 香菜 适量

上次有美食家的朋友说，想知道腊俺菜熟了可以做些什么吃，腌腌菜和四川的泡菜一样，做法多种多样。

可以用来做：腊腌菜炒饭、腊腌菜洋芋汤、腊腌菜鸡蛋炒饭等等。

腊腌菜煮鱼，是我们临沧凤庆一道独特的风味，和泡菜煮出来的味道是不一样的。
这次是上周六就做了的，一直没时间放出来，今天终于有点时间了。

• 1
  
  草鱼洗净切成块；
• 2
  
  长膜腌菜切成段；
• 3
  
  西红柿切成片；

• 4
  
  胡萝卜切成块；
• 5
  
  大葱、小葱和香菜；
• 6
  
  花椒；

• 7
  
  芝麻；
• 8
  
  腊腌菜油锅里炒3分钟；
• 9
  
  加入水烧汤；

• 10
  
  放入盐、胡萝卜和西红柿；
• 11
  
  汤烧开了放入鱼块；
• 12
  
  大火煮5分钟；

• 13
  
  放入小葱、大葱和香菜；
• 14
  
  上面撒上花椒、芝麻、蘸水辣；
• 15
  
  炒锅里再烧一锅油，热油炝入佐料上面。

• 16
  
  成品图1
• 17
  
  成品图2
• 18
  
  成品图3

小贴士

1、鱼大鱼煮5分钟，鱼肉会比较嫩，不用煮长。
2、家里如果没有蘸水辣，可以用辣椒粉代替。