《本草纲目》里也有:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养肝明目,治虚劳寒冷,五劳七伤。”所以,羊肉的营养价值非常高,也适合冬天食用。而炒得非常干香的【香辣羊肉】也很适合作为下酒菜。 食材准备 1、羊肉240g、小米椒5个、大葱半颗、小葱两颗、干辣椒两个 2、植物油100ml、料酒半勺、酱油两小勺 3、花椒1小勺、盐1小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、花椒粉1小勺 做法 1、备好食材:羊肉,大葱,小葱,香菜分别洗净; 2、羊肉切碎一点,大葱,香菜,小葱分别切碎;再准备2个小米辣,也切碎; 3、羊肉调入适量盐,料酒,酱油,搅拌均匀,腌制15分钟; 4、炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热; 5、放入干辣椒,花椒炒香; 6、放入羊肉,大火翻炒至羊肉颜色发白; 7、放入大葱翻炒; 8、羊肉炒干后,调入适量孜然粉,辣椒粉,花椒粉,胡椒粉炒匀; 9、放入香菜,葱花; 10、关火,出锅撒小米辣。 |
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