干锅黄骨鱼的做法

干锅黄骨鱼

补气养血　健脾开胃　

黄骨鱼500克；干辣椒；蒜籽；葱头；姜；香菜；

油；盐；酱油；生抽；

这几年，干锅的种类越来越多，荤菜素菜都能做出浓郁的味道来，今天先上一道干锅黄骨鱼，我只用到很少的调味料，但做出来的成品丝毫不比外面差哦！

干锅黄骨鱼做法和步骤

• 1

  新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟；干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用；
• 2

  锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用；
  
• 3

  重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香；
  
• 4

  放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀；放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香。干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃。
  
• 5

  黄骨鱼这种鱼没啥刺，肉质十分细腻，怕鱼刺的人也不用担心被鱼刺给卡了。
  
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