 秋天到了，又开始了吃栗子的季节，甜甜的栗子很多人都爱吃。街巷路边总会飘着阵阵糖炒栗子的香味，让人忍不住想买些品尝，然而栗子虽味美，却不适宜多吃。市场上糖炒栗子首先不干净，炒栗子时，锅里的黑砂和糖在高温下发生反应，这种焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，而且糖炒栗子的含糖量更高，吃多也会引起血糖升高。 其实，栗子除了糖炒，做菜也是非常美味的，喷喷香的栗子焖鸡就是一个比较经典的做法，此菜黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓味香，虽然简单，但栗子吸收了鸡肉的鲜香，变得更加好吃。  【材料】：鸡翅 8个、栗子 20个、冰糖 10克、蚝油 1汤匙、生抽 2汤匙、盐 1茶匙  【步骤】： 1、先在栗子上面划一刀，方便剥壳（如果买回剥好的栗子忽略此步）放入水中煮，水开后再煮10分钟，煮好后捞起晾凉，剥去外壳和皮；  2、鸡翅一分三，切成小块，冲洗干净血水后沥干水，放入一茶匙五香粉，放入一汤匙料酒，一茶匙盐抓匀，腌制30分钟；  3、锅内放入适量油，油可以多一点点，油热后倒入剥好的栗子翻炒至栗子表皮有点起皱，炒好后捞起；  4、把鸡翅倒入锅内翻炒片刻，炒到表皮收缩就行；  5、倒入栗子，再倒入清水，水量刚好和鸡肉栗子平齐就好；  6、放入冰糖；  7、淋入生抽和放入蚝油； 8、翻炒均匀后盖上盖子，大火煮开后中火焖20分钟即可； 【小提示】：栗子难消化，一下子不要吃太多 |
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