|
说起北京的吃食，高贵的满汉全席、精致的官府美食，还有那些琳琅满目的市井佳肴，老北京人的口福不浅。当然，要说“亲民”，还是咱北京小吃更接地气。那一碗热气腾腾的豆汁、乡土气息浓重的爆肚，总能让人念念不忘；吃在嘴里，总能勾起淡淡的乡愁。这些美食当中，更透着浓浓的京味文化风情。
数数北京人心目中的横菜，白魁老号的烧羊肉，必得算一号。说到白魁，很多北京人就会想起隆福寺。
白魁老号
白魁老号最早就坐落于隆福寺大街上，它是京城著名的清真饭庄之一，以制作风味独特的烧羊肉闻名，至今已有200多年的历史了。
1780年，一个叫白魁的人，在隆福寺开了一家羊肉铺。他除了卖生牛羊肉之外，也卖熟羊肉、羊杂碎。白魁自创的烧羊肉，是把羊肉炖熟后再经油炸，吃起来外焦里嫩，香酥可口。
除了手艺好，白魁的位置也好。它面对的隆福寺，是当时京城三大庙会之一，赶庙会的人顺路来此吃饭，白魁的烧羊肉渐渐成为隆福寺庙会名吃。
隆福寺小吃店
白魁老号的隔壁是隆福寺小吃店，进店之后您要先到柜台买票，然后凭票到各个窗口去买小吃。
豆面丸子汤、羊杂汤、面茶、门钉肉饼、艾窝窝、豆汁、焦圈、凉粉、豌豆黄、炒疙瘩、蛤蟆吐蜜，您最爱哪一样呢？
丰年灌肠
丰年灌肠店在隆福寺大街东口，是一家国营京味儿老字号，有50多年的历史。店里只卖两样吃食，小米粥、灌肠。
很多北京人从灌肠一毛钱一盘吃到十块钱一盘，多少年“吃”心不改，就是爱这家店的味儿。
2016年2月21日，丰年灌肠歇业。白魁、隆福寺小吃随后也搬离了隆福寺。
北京内城首屈一指的大庙市
十九世纪末的隆福寺天王殿
隆福寺，始建于明代景泰三年（1425年），在明代是京城唯一的番（喇嘛）、禅（和尚）同驻的寺院，后来成为完全的喇嘛庙。清代开始成为北京最热闹的庙会所在地。
由于隆福寺离南方客商运粮常走的朝阳门不远，客商们经常把随身货物拿到这儿来卖，久而久之，隆福寺就发展成北京内城首屈一指的大庙市。
当年的隆福寺庙市，花鸟鱼虫，服装绸缎，饮食百货，杂技娱乐，无所不有。每逢市日，人山人海。
隆福寺不但有好吃的、好玩的，书店、字画也是它的一大特色。因为隆福寺距离贡院不远，早先各地来京赶考的举子众多，这里的书画业也因此兴盛起来。清末民初，隆福寺有30多家书肆，能跟南城的琉璃厂媲美。
直到头些年，隆福寺东边的中华书店，西口的三联书店，仍然是很多爱书人的必逛之处。
东四人民市场
1949年后北京有四大商场：西单商场、百货大楼、东风市场、人民市场。其中东四人民市场，就是隆福商业的前身。
1951年，隆福寺兴建了东四人民市场，70年代更是翻建成了4层楼的综合性商场。这里商品齐全，人气极高。1984年，我和先生结婚时的双开门大衣柜、床、双人沙发，以及一些日常生活用品，都是在人民市场购置的。
1964年，东四人民市场，顾客们在选购各地生产的名牌自行车。
隆福大厦
1988年4月，隆福大厦落成，地上八层，地下三层，这是当时北京面积最大、商品最全的商场。东四人民市场，从此成为历史。
隆福大厦里安装了北京第一部电动扶梯，这在当时绝对是引领潮流的设施。
80年代的隆福寺，是北京的潮牌聚集地。除了人气爆棚的隆福大厦，整条隆福寺大街也都挤满了个体摊位，卖的都是当时的新潮货品：牛仔裤、蛤蟆镜、电子表……
北京最早的个体户紧邻隆福寺
80年代初的北京，个体户是个新生事物。1980年10月11日，北京四家个体饮食户领到了执照，这件事作为新闻登上了报纸。
同年，就在隆福寺对面的翠花胡同，北京第一家个体饭馆——悦宾饭馆开业。隆福寺见证了一条老旧胡同由美味生发而出的勃勃生机。
悦宾饭馆现如今依然在营业，由于生意火爆，又开了第二家连锁店，到了饭点的时候，即便不是节假日，也是高朋满座，去的晚了就需要排队等候。蒜泥肘子是这里的特色菜，基本上每一桌就餐的客人都会点这道菜。
生意红火，又开了第二家连锁店。
蒜泥肘子是这里的特色菜。
80年代的隆福寺，充满活力。时代给这个古老的街区贴上了时尚、潮流的标签。
大火
1993年，隆福大厦意外遭受火灾，大火整整烧了8个小时，熊熊的火焰，将整个夏日的天空映得通红。1998年隆福大厦重张开业；2001年再度闭门谢客；2003年隆福数码广场试营业；2004年关门停业。
历史上，隆福寺其实有过两次大火，还有一次是1901年。隆福寺被大火烧毁一层大殿，庙内香火断绝，但隆福寺商业更旺，各种摊点愈发红火起来。当时已经一百多年字号的老白魁，经历了这场大火之后安然无恙，此后，它依然在隆福寺大街上迎接车来客往。
有人说，隆福寺的兴衰是大火使然，也有人说，盛衰消长是一种必然。
如今，隆福大厦再次改造，据说开放后主打文化产业。
《乾隆京城全图》大隆福寺
隆福寺，它那漫长的前世今生曲折蜿蜒，像溪水伴随着岁月流淌，时而丰盈时而涓细，不知不觉竟贯穿了北京这座城市六个世纪的时光......
（部分图片源自网络，感谢原作者）
半农
2017.9.
|
