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商界有名言“女人和小孩的钱最好赚”。在中国，什么食品只要加上了“儿童”二字，立刻身价倍增，家长还趋之若鹜。许多家长的想法是：既然是专为儿童设计的，那肯定是更健康，更安全，对孩子的成长更有利吧。 商家利用的就是这种心理来忽悠。 先来评点几种著名的“儿童食品”。 儿童酱油儿童酱油的广告宣称“专为儿童健康研制的酿造低盐淡口酱油”“充分考虑处于发育期的儿童味觉特点，柔和鲜香，富含18种氨基酸、有机酸、碳水化合物等儿童所需的营养元素，能在日常饮食中补充儿童成长所需，是增强儿童食欲的调味能手”等等。 首先，酱油的咸度来自于其中的盐。仔细看看儿童酱油的含盐量，虽然高低不等，但在整体上并不低于普通酱油。即便有的儿童酱油含盐量低，在使用的时候咸度不够，人们就会通过“多加”来获得相应的咸度。也就是说，仅仅是降低咸度，并不能降低盐的摄入量。 其次，所谓的“18种氨基酸、有机酸、碳水化合物等儿童所需的营养元素”，只是正确的废话。不管什么酱油，都含有这些营养元素。而且，酱油只是调料，在正常的使用量下，所贡献的这些营养成分少到完全可以忽略。酱油的价值就仅仅在于调味，炒作“营养价值”没有任何意义。 实际上，儿童饮食应该尽量减少调料。通过用酱油等调料来“增加孩子食欲”，并不利于孩子养成良好的饮食习惯，并不值得鼓励。 儿童盐这是一款称之为“烤盐”的食用盐，宣称适合儿童和中老年人。
这段广告文案堆满了科学术语，然而漏洞百出。比如碱土金属氯化物就是氯化镁和氯化钙等物质，而碱金属是指钠和钾等元素。“盐粒”的主要成分是氯化钠。这些物质不管如何加热“爆裂”，都不会变成“氧化物”。 如果盐中有碱性杂质，溶解到水里有可能是碱性的，但是吃什么食物都不可能调节“人体酸碱平衡”。人体有自己精密的pH调节体系，不管吃什么喝什么，血液的pH都被会被调节到7.35-7.45的精密范围内。 至于“高温烤制去除原料盐中的不良微生物”就更是笑话。高浓度的盐本身就具有防腐能力，而食盐是不含水的纯盐，根本不需要高温处理也没有微生物能够生存。所以，所谓的“高温烤制保证食品安全”也是胡扯。 更不可思议的是，这种盐是不加碘的。在中国的大多数地区，常规饮食都不可能提供足够的碘，需要加碘盐来补充。而碘对于儿童发育至关重要，缺碘导致的发育迟缓是不可逆转的。可以说，把一种无碘盐鼓吹成“适合儿童”，不仅仅是忽悠，而可能造成严重的后果。 儿童食用油所谓的“儿童食用油”其实就是初榨橄榄油。它本身是一种还不错的食用油，但是对儿童也没有特别的价值。实际上，儿童也不需要什么特别的食用油。 “儿童食品”满足了什么需求？
跟婴儿不同，儿童并不需要从单一食品获得所有营养，所以他们的食品并没有特殊的配方要求。安全性方面，不管是成人还是儿童，食品都需要保证安全。也就是说，儿童需要的营养，跟成人一样通过合理的食谱来提供。 市场上的“儿童食品”，虽然都宣称有利于儿童健康，但设计上都是为了“吸引儿童”，比如更甜、更软、更酥、更艳丽的色彩，以及儿童喜欢的包装与卡通图案等等。所有的这些因素，都跟营养与健康无关，而为了风味和口感，甚至往往还要更加“不健康”一些。 简而言之，绝大多数（为了严谨而不说“全部”）所谓的“儿童食品”，都跟营养和健康无关，也不会更有利于儿童的成长发育。他们的卖点，只在于能够吸儿童的目光和味蕾。对家长而言，给孩子买“儿童食品”是容易做到的，而能够抵抗“儿童食品”的诱惑，才是有挑战性、对孩子健康有价值的事情。 |
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