 现在正值开海季，菜市里各种各样的海鱼让人眼花缭乱，挑得头都大了~今天卢大厨也来到了菜市，他要找的是——金丝鱼！金丝鱼鱼肉厚实，其中所含的DHA成分能够有效促进大脑发育，提高记忆力，老少皆宜！不过这卢大厨竟然说，这金丝鱼要和糖一起做才好吃，听着有点小怪异，味道到底怎么样呢？ 糖煎金丝鱼 做糖煎金丝鱼，我们需要准备金丝鱼、葱花、姜蓉、蒜、粗盐、白糖、料酒和生抽。▽ 挑选金丝鱼讲究一看二压，鱼鳞有光泽、眼睛明亮的比较新鲜；再用手按一下鱼肉，选择手感紧实的就可以了。▽ 将金丝鱼洗净，放在砧板上两面打花刀，45°斜切到鱼骨，方便烹饪时入味。▽ 打好花刀后在鱼身上淋3勺料酒，两面涂匀，然后滤掉多余的料酒。料酒不能太多，否则会抢了鱼的鲜味。▽ 给鱼身两面都抹上粗盐，腌制15分钟。粗盐含有多种微量元素，对人体有好处，煎的时候还有特殊香气，让味道层次更丰富。▽ 开火热锅，锅热后放1勺油，左右摇晃把锅润一下，这样煎鱼不容易糊锅。把鱼身上多余的盐抹掉，放入锅里小火煎香，如果用大火，鱼皮会煎焦。鱼头鱼肉比较厚，我们先把锅抬起来，让油集中在鱼头的位置，煎到差不多定型，再平煎。▽ 一面煎5分钟后翻面，煎至两面金黄即可盛出备用。▽
把切好的姜蓉和葱花均匀地铺在鱼身上，然后撒上白糖。白糖下锅烹饪容易变焦变苦，现在放才能完美起到提鲜作用。▽
另起一小锅油，烧热后淋在鱼身上。▽
最后在鱼身边淋几勺酱油，这道糖煎金丝鱼就做好了。注意酱油不能直接淋在鱼身上，否则鱼会收缩，口感就不好了。▽
尝一口，鱼肉又嫩又香，在热油的作用下，白糖完美地激发出了金丝鱼的鲜味，简直是点睛之笔！▽
想不到放糖做出来的金丝鱼竟然这么美味，还等什么？赶快把它搬上餐桌，和家人一起分享吧！更多实用的生活指南和神奇妙点子，就在广西都市每天21：30《超级点子王》！来看看今晚的精彩内容→ 藕粉也能做桂花糕，简单又好吃 藕粉桂花糕，又叫藕粉桂花糖糕，是一道流传了上百年的江南经典小吃，藕粉不仅味道好，还富含蛋白质、膳食纤维，具有补脾益血、清热凉血、健脾开胃的功效，连《甄嬛传》中的娘娘们爱吃！今天小y老师就教你在家做这道经典小吃，3个步骤就能完成，赶快学起来吧~
南宁只此一家的醉鱼， 好吃到停不下来 都说“食在广州，厨出凤城”，这凤城指的就是“世界美食之都”之一的顺德，很多经典粤菜就发源于此，而在南宁遍地开花的醉鹅就是顺德菜的代表之一！但是你知道除了醉鹅，顺德还有醉鱼吗？而且今天带大家去的这家醉时尚顺德主题餐厅还有着号称全南宁首创的“老友醉鱼”！鲜香醇厚的醉鱼和南宁的老友味究竟会碰撞出怎样的火花？还有着风味独特的鲍汁醉鹅和大出天际的罗非鱼做的鱼生！想吃的话千万不要错过今天的节目哟~
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