吃这道菜一定要准备好两碗米饭，香辣Q弹，超级下饭

随着火锅安全事件的频繁发生，小Z开始在家琢磨虾滑的吃法，没想到虾滑炒出来的味道也很秒，吃起来也别有一番风味，不信你可以试一试。

食材：虾适量、青菜、豆芽、蛋清、淀粉、小葱、生姜、干辣椒、大蒜、花椒等。

1、虾洗干净去头、去壳和抽掉虾线，剥好的虾仁剁碎，剁成成虾肉泥。

2、放入料酒、半个蛋清、适量的盐以及淀粉搅拌均匀成虾滑泥（如果嫌麻烦，可以买现成的虾滑泥）。

3、小葱洗干净切成段，生煎去皮切成丝，干辣椒切成段，大蒜剥皮洗干净拍碎备用。

4、锅里倒入适量的食用油，依次放入葱段、干辣椒、大蒜以及姜丝爆炒出香味。

5、放入郫县豆瓣酱翻炒均匀，翻炒至出红油，倒入足量的开水，大火烧开。

6、用勺子挖一勺虾滑泥放入汤里，稍等一会虾滑泥就成形了，用筷子搅动一下，依次重复放入所有的虾滑泥。

7、大火煮开，放入适量的白糖、生抽、盐等搅拌均匀关火。另起一锅倒入水烧开，放入青菜和豆芽焯熟捞出沥干水分。

8、把煮熟的豆芽和青菜放在盘子的底部，然后连汤汁和虾滑一起倒入盘子中，上面放入干辣椒、葱花。浇上烧熟的热油，会听到滋滋的响声。

吃货座右铭：做一个给糖就笑的简单吃货是最幸福的事情！