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丨本文由小陈茶事原创 丨首发于头条号：小陈茶事 丨作者：村姑陈 《1》 存茶，最怕存到一半发现茶叶受潮了、变质了。 尤其是买到一些价格昂贵的茶叶，因为没保存好而变质，更让人心疼不已。 茶友们把茶存坏，原因也算得上是五花八门。 比如把白茶放到冰箱中冷藏保存，吸收了不好的气味以及水分，导致茶叶变质； 茶叶和有气味的物品混合放置，串味了； 不同的茶叶混合放置，也会让茶叶吸收气味，从而改变原有的香气； 或者觉得玻璃瓶十分美丽，就把茶叶存在玻璃瓶中，结果也变质了。 …… 看到这些理由，是不是觉得有些些无厘头，本来是可以规避的误区，结果自己华丽丽地躺枪了？ 《2》 想要做好茶叶的保存，就先要了解有哪些因素是在存茶过程中一定要规避的。 日常存茶，引起茶叶劣变的主要因素有︰ 一、光照 二、温度 三、茶叶含水量 四、水分 五、强氧 六、霉菌 七、异味污染 在这些因素中，首先要注意的就是所购茶叶的含水量问题。 若本身的含水量就不达标，即便做好了外部的保存工作，也会引起茶叶的变质。 比如白茶购买时，就要注意，购买那些含水量在国家标准（7%）以内的茶，这样才能让茶叶得到长期的保存。 其次就是要规避光照、强氧、水分和异味，这些物质都会引起茶叶的变质。 强氧环境下，茶叶容易被氧化，从而会加速内含物质的分解。 总结来说，茶叶的保存就是要遮光、密封、干燥（后发酵茶除外）、无异味、防压、防潮保存。 做好了这些基础的工作，我们再来看看不同的茶类在保存时又有哪些不一样的细节要注意。 《3》 绿茶和黄茶 黄茶和绿茶的保存方法类似，都是要在一个低温的环境下保存，这样才能保持茶叶的鲜爽度。 最常规的做法就是密封好放置在冰箱中保存。 虽然绿茶和黄茶可以放在冰箱中，但一些细节也要做好。 存茶时，可用铁罐或者是密封性好的密封袋，把口密封好放置在冰箱中。 如果有条件，可以单独买一个用来存茶叶的冰箱，这样就能防止茶叶吸收异味。 《4》 红茶 红茶在保存时，很容易受潮或者散发香味。 所以保存红茶，应尽量避免和不同种茶叶的混合存放。 存红茶，放置在常温条件下，避开强光、高温的环境，一般可放置在密闭干燥容器内。 这样做，就能让红茶得到较好地保存。 红茶最好能在一年内饮用完毕，如此才能够感受红茶的醇厚滋味。 《5》 白茶 白茶，最大的特点就是耐储存。 白茶的保存方法简单，常温保存即可，不需要低温保鲜，存茶温度在10-25℃之间都可以。 白茶在存储过程中有转化上升空间，存放时间越久，药用价值越明显，口感会更加醇厚柔和。 存茶时，一定要遵循以下条件： 存茶环境：阴凉、通风、干燥、无异味 存茶容器：遮光、密封、干燥、无异味、防压 最常用的方法就是用纸箱+塑料袋+铝袋组合包装。 用纸箱保存时，做好密封工作即可，然后离墙离地保存。 《6》 黑茶 黑茶保存需要通风、阴凉、无异味的条件。 保存黑茶时可以用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料)将其密封进行保存。 普洱熟茶 普洱熟茶作为黑茶的一种，其贮藏只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。 虽说在后期的发酵重需要有一定的湿度，但存茶环境的湿度也不能太大，否则会让普洱茶发生变质。 做好能够定期查看黑茶的存放情况，看是否有霉变的迹象，从而调整存茶的条件。 《7》 乌龙茶 在乌龙茶中，武夷岩茶和铁观音的保存方法是有区别的。 尤其是铁观音的保存，更要讲究看茶存茶。 岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶，常温保存即可，不用放置低温保存。 在保存时，可以用复合铝膜牛皮纸袋保存，做好密封即可。 而清香型铁观音，为了保持其鲜爽和滋味，则放冰箱低温保存为好。 《8》 不同的茶类有不同的保存方式。 绿茶、黄茶和清香型铁观音的保存方法，算所有茶叶中最别致的，要低温保存。 而其他的茶类，则放在常温条件保存即可，而且还不能让温度过高，否则茶叶容易变质。 这些存茶的细节，你们都学会了吗？ 我们不仅要学会喝茶，更要学会存茶，只有充分了解茶叶的特点和属性才能让茶变得更好喝。 版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。 |
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