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长沙是一座“舌尖上的城市”，一提到湖南，臭豆腐、口味虾、剁椒鱼头、糖油粑粑这些关键词就在脑海里接连出现，然后馋的直流口水。 如果说长沙人有“恰得苦，耐得烦，不怕死，霸得蛮”的性格，长沙美食就有“鲜香辣爽”的特质。爱吃会吃的长沙人，能将这“鲜香辣爽”从早餐的一碗米粉贯穿至夜宵的那顿小龙虾。 一、不亚于广东早茶的长沙早餐 1 长沙人最爱嗦的6家米粉店 清晨的一碗米粉通常是长沙人的早餐首选。 长沙米粉好呷，一碗正宗的长沙米粉选用的是上等粘米，经洗、泡、蒸、煮、揉、榨、晾、切等18道工序制成，夹起不断，看起来油码清澈，呷起来汤口正。在介绍好吃的米粉之前，先给其他城市的小伙伴普及一些吃粉（面）的术语。 在这里还要再特别科普一下“带迅干”，又称作“带腥干”，是长沙一种有代表性的面条食用方法，这种面吃起来有嚼头，码子也很多，汤鲜量足，好吃不贵。除了表里提到的吃粉术语，还有像“二排”、“熔排”等词汇，感兴趣的小伙伴可以自行搜索。下面咱们就正式开始早餐的嗦粉之旅！ 1）玉林粉店 地址：长沙市开福区德雅路农家蔬菜旁 长沙米粉届有名的苍蝇馆子，导航不大准，具体位置在德雅路上的科苑宾馆斜对面，如果你在远处就看到一排人在嗦粉，不用想了那准是玉林家的，建议早点去占位子，不然就打包带走吧，吃的人实在太多了。 玉林从1982年就开始做肉丝粉，店里就卖这一种粉，至今已经有30几年了。长沙人习惯吃扁粉（扁粉需要将大米磨浆，圆粉不用），因为扁粉更入味，更能体现米粉的原汁原味。粉好吃少不了细嫩的猪前腿肉和葱的提香，还有用筒子骨和鸡骨头熬制一晚而成的高汤。 玉林经营这么多年一直保持最初的味道，让人吃一口就能会想起小时候米粉的味道。嗦粉的配菜也是店里亲自配的，剁辣椒、腊八豆、榨菜，只要不浪费，食客想吃多少就盛多少。 2）周记粉店 地址：长沙市芙蓉区蔡锷南路县正街16号 长沙有名的连锁米粉店，被综艺《天天向上》推荐过，也是长沙本地人爱吃的一家连锁米粉店。重点是24小时营业啊！这就意味着任何时候馋米粉了都可以过来吃，想想都很幸福。 店里的肉饼蒸蛋粉、原汤牛肉粉和原汤肉丝粉都很受欢迎。吃不了辣的可以点原汤粉，分量很足、汤也不会很油，尤其是肉丝粉，肉丝特别实在，甚至可以称得上是“原汤肉条粉”了。 肉饼蒸蛋不是饼 爱吃酸辣口儿的建议点肉饼蒸蛋粉，需要提醒的是肉饼蒸蛋不是饼，是如下图中的用鸡蛋和肉糜制作的食物。米粉软硬适中，鲜香爽滑，再配上店里萝卜咸菜等码子，吃起来特别过瘾！ 3）公交新村粉店 地址：赤岗冲公交新村公交站旁边的小巷子(近公交新村公共汽车站) 本来这家店是没有名字的，后来因为吃的人太多不小心成了网红店，就直接用店址所在的公交车站作店名了。店里生意很火，经常中午就卖完收摊了，所以推荐早餐来吃，免得白跑一趟。 这家粉店至今开店21年，木桌有些破旧，桌子地板看起来也油油的，有一种老长沙的感觉，干豆角蒸肉、雪里红等码子最受欢迎，要是10点过后再来基本就吃不到了。这里的米粉既精细又豪放，吃一碗仿若置身于江湖。 4）金玲老店 地址：长沙市天心区黄兴南路107号 提到米粉就不能不说金玲老店，这家老牌的长沙米粉店也是同样的人气爆棚，上菜速度快，而且基本每一样菜品都能让你辣的直呼过瘾！一碗猪肝粉配一瓶豆奶是来这里吃早饭的标配。猪肝处理的很好，吃不出腥味，米粉也是手工粉，柔滑细嫩，回味无穷。
腰花炒码粉是金玲的招牌，红椒、香芹、腰花，红绿褐的三色交映，光是看着这一碗米粉就让人垂涎欲滴。腰花和猪肝一样，吃起来也不腥，嗜辣的可自行添加辣椒油，或者直接点一碗“腰肝交”（猪肝和腰花双拼），保证你吃的连汤都不剩！
5）八一桥原味粉馆 地址：长沙市芙蓉区八一路617号
和周记一样，也是家24小时营业的米粉店，而且方圆300米之内的芙蓉广场、松桂园、太平街有很多酒店，如果来旅游住在这附近，一定要来八一桥吃一碗米粉才好。
推荐这家的豆豉排骨粉，应该算是招牌米粉了，排骨炖的软烂入味，入口脱骨，米粉爽滑份量足。辣椒酱特别辣，各种配菜也是好评如潮。 6）矮子粉店 地址：长沙市开福区湘春路246号(蒸有味华人对面)
店面在明德中学门口，比较好找，环境一般服务也一般，但凭着探店的经验来看，这种服务环境不怎么样的馆子，却往往最能给人带来意想不到的惊喜。 来矮子粉店一定要尝尝肉饼蒸蛋和牛肉粉，肉饼蒸蛋有胡椒味儿提香，牛肉粉的汤头很浓，但油有些重，建议点一瓶豆奶解腻。
2 品种多、花样全的长沙早餐top3 如果早餐不想吃米粉，大长沙也有很多店可以满足你千奇百怪的早餐要求。爱吃甜可以尝尝手工汤圆，想吃炸货就点一个葱油粑粑，面、凉粉、绿豆沙……长沙的早餐花样可以多到你无法想象，而且在一家店花十几块钱就能吃到好几样长沙美食，实惠的很！比如说广受喜爱的常青汤圆！ 1）常青汤圆店 地址：长沙市开福区蔡锷北路253号
这是一家长沙本地人从小吃到大的店，老长沙的各式早点这里几乎都有，尤其葱油粑粑和甜酒汤圆，在长沙那是出了名的。
夹带着葱炸出来的葱油粑粑，1块5一个，外皮酥脆，内里绵软青翠（葱），好吃到什么程度？可以白嘴吃，不就菜。
甜酒汤圆是手工做的，现点现煮，保证吃着新鲜。酒味儿比较淡，但汤圆外糯内甜，尤其是黑芝麻馅儿的，没有过分的甜，口感刚刚好。建议吃汤圆之前先搅拌一下，不然吃到最后可能会太甜。 2）华南小吃 地址：长沙市开福区蔡锷北路55号 蔡锷北路算是一条吃货不可错过的“逛吃”路线，不仅有常青汤圆，不远处还有同样能吃到各式长沙早餐的华南小吃店。店面不大，环境一般，不管是点嫩装潢、桌椅摆设还是手工记帐的方式，都透出一股年代感。
刮凉粉、绿豆沙、凉面都是店里比较受欢迎的菜品，价格也很实惠，凉面2块，刮凉粉3块，10块钱可以在这家店吃的饱饱的。早上在这里喝一碗温热软烂的绿豆沙，或是长沙人爱吃的小吃白粒园（老长沙很常见的一种小吃，是将大米磨成浆做成圆粒的米豆腐），都是不错的选择。 3）白沙饺子店 地址：长沙市天心区白沙路160号
一家开了十几年的小店，香菇猪肉馅的饺子深受长沙人民的喜爱，饺子皮儿特别薄，端上来热气腾腾的，一口咬开外皮，香菇猪肉的香气扑鼻而来，甚至有食客戏称：“叫醒我的不是闹钟和梦想，是一碗热腾腾的香菇猪肉蒸饺啊。” 二、没有最辣只更辣的正餐 1）壹盏灯饭庄 地址：长沙市芙蓉区东牌楼街蚂蚁工房2楼
长沙当地知名度颇高的吃正餐的馆子，首推鸭掌筋，吃起来特别有嚼劲，香辣下饭，不由的佩服湖南人的吃辣能力，不能吃辣的还是别来这家了，我怕你的肠胃受不了。
除了鸭掌筋，这家的火焙鱼也是一绝。火焙鱼是湖南的传统名菜，是将子鱼去掉内脏、烘干、冷却后以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。火焙鱼兼具了活鱼的鲜、干鱼的爽和咸鱼的味，风味独特，香甜可口。 2）娟娟餐馆 地址：长沙市芙蓉区南阳街22号
环境一般店内的生意却天天都很火爆。这家店之前是在巷子里的苍蝇馆子，当年“娟娟”和“天下客”、“鲁哥”还有“三角花园美食三雄”的美誉，虽然这三家馆子现在不挨着，但依旧挡不住各自的风采。 娟娟家没有菜单，如果你自己拿不准注意，大可以请娟姐为你做主点菜，谁叫她热心肠呢。据娟姐说，开店是因为邻居们觉得她手艺好，建议她卖些盒饭钱维持生计，最开始就做了几份，由于物美价廉且分量实在，渐渐火爆了起来。娟娟搬过家，现在菜品样式更多了，但多年传承的老手艺和娟姐的点菜声还是熟悉的老样子。
“铁板鹅肉”和“美味鲈鱼”这两道菜是进店必点的，鲈鱼摆盘漂亮，鱼肉鲜嫩，刺儿也不多，再配上店里特制的辣椒油，香辣入味又不用怕被鱼刺扎到。想吃到鲈鱼最好早点到店，去晚了可就没得吃啦。“铁板鹅肉”好吃是好吃，就是太太太太太辣啦，拔草需谨慎，鲈鱼的辣跟鹅肉相比根本不是一个level的，建议点个蒸蛋拯救一下被辣麻痹的味蕾。 3）天下客 地址：长沙市芙蓉区中山路138号广阔公寓2楼(国货陈列馆旁) 中山路这一带仅剩的长沙本地菜馆，刚才说过了这家也是“三角花园美食三雄”之一，本地人对这家也是赞不绝口，所以有机会的话一定要来吃。湘菜的三重“重油、重盐、重辣”这家都有，性价比超高，人均五六十绝对可以在天下客饱餐一顿。
鱿鱼丝炒肉、辣椒炒肉、爆炒田鸡，咸蛋黄茄子等菜品都很受欢迎，尤其是鱿鱼炒肉丝，鱿鱼和肉丝的分量给的都很足，又是一道下饭神菜。 4）鲁哥饭店 地址：长沙市开福区黄兴北路北正街253号
鲁哥饭店的招牌下写了一行小字：“沙码子才懂得味”，翻译成普通话就是“长沙本地人才懂得的美味”。
长沙的糖饺子大多是当作早餐吃的，糖饺子的糯米要好，这样吃起来口感才松软。茄子咸蛋黄也是鲁哥家的特色，茄子条被切得很细，每一根都均匀的裹好了咸蛋黄，咸党不能错过。 三、下午茶不容错过的6大长沙美食 1）五娭毑臭豆腐 地址：长沙市天心区黄兴南路59号旁小巷(近南门口劳动广场)
长沙臭豆腐的名气大家有目共睹，在外地游客看来，黑色经典臭豆腐和文和友的臭豆腐更有名，但是长沙本地人却不爱吃这两家被过度宣传的臭豆腐店，而是会去吃五娭毑臭豆腐。（娭毑（āi jiě），湖南方言，就是普通话话里“奶奶”的意思。）
网络上关于五娭毑的传说有很多，比如丈夫中风多年，她自己一人一边照顾老公、一边经营店面之类的感人故事，但故事再精彩臭豆腐不好吃也不会有人买账的。 五娭毑的臭豆腐好吃出名自然不是凭借网传的故事，而是中空的臭豆腐和素卤水，酱汁用的是酱油泡干红椒，口感上没有火宫殿辣，但是吃着很香。 2）文和友老长沙大香肠(太平街店) 地址：长沙市天心区弥敦道贾宜故居北侧(贾宜故居北侧)
在长沙，想吃到正宗的大香肠一定要来文和友，特制的大香肠放入煮沸的油锅里，诱人的香气立刻扑鼻而来。如果吃不了太辣要提前和店员说少撒些辣椒粉。（千万不要小看了辣椒粉，依旧能辣cry北方人）
排队等候的时候可以看到电视里在播放他家的香肠是如何制作的，老板会用温度计测量油的温度，我想大香肠好吃和文和友对于油温火候的精准把控也是密不可分的，辣椒的辣、香肠的肉香和甘味混在一起，就是让人无法抗拒这一小吃的理由。 3）东瓜山肉肠(太平街店) 地址：长沙市天心区太平街7号(解放西路，五一大道)
店址在文和友臭豆腐对面，虽不像文和友大香肠那样吃着痛快，但同样解馋，现炸现卖，趁热吃特别脆，吃起来有股甜味，3块/根的价格也很良心，还有真空包装版的香肠可选，这回吃不了真的可以“兜着走”了。
4）旺旺小吃 地址：长沙市天心区学院街74号
老板很傲娇，经常任性的不开门，所以要去的话一定挑个晴空万里的好日子，避开饭点，然后点上凉面、香干子、蒜苗、土豆丝……反正你要是吃的下就多点几样，赶上开门营业菜品还全的话，真心不容易。凉面的麻油特别香，香干丝很辣，重口味党的福音!
5）茶颜悦色（太平街店） 地址：长沙市天心区太平街114-118号(近五一大道) 下午茶不来一杯奶茶怎么可以？茶颜悦色号称是来长沙必喝的网红饮品店，火爆程度一点也不比魔都的喜茶、一点点差。茶颜悦色什么都好，就是有一点：不给盖子，拿着走在路上很不方便。（尴尬.jpg）
声声乌龙、幽兰拿铁都是店里的招牌，幽兰拿铁上面是动物性奶油（不是万恶的植脂末）和碧根果碎，下面是锡兰红茶，喝起来既有红茶的清香又有奶油的甜，声声乌龙的乌龙茶味道很重，再加上不过甜的奶盖，解渴饮品首选。 6）吧赫西点(湘春巷店) 地址：长沙市开福区湘春巷8号(近中心医院分院)
这家西点位于长沙为数不多的几个老街道之一的湘春巷，西点店的老板是德国人，所以售卖的都是传统的德式面包。司康和肉桂卷都是店里的热销款，司康的奶香味道十足，又厚又软，很禁吃，肉桂卷有浓郁的肉桂香味，肉桂饼的肉桂味儿更重，甜度也要低一些。 四、长沙夜市必吃的4家店
长沙是著名的不夜城，夜宵也是长沙人必不可少的一顿饭。作为一名合格的吃货，就算一天下来吃过了早餐午餐下午茶，那也要腾出肚子来见识一下长沙繁华的夜市。 1）胡仁根太平街胡记炸炸炸 地址：长沙市天心区太平街孚嘉巷7号（近贾谊故居）
胡记每天下午三点才开门迎客，所以最忙碌的时候就是夜宵这一顿。有人总结了外地人到长沙最想吃的三样美食：臭豆腐、烧烤和小龙虾，如果你在某个深夜走在了长沙的巷子里又恰巧想吃烧烤，请不要犹豫，来胡记炸炸炸准没错。
排骨、大香肠、鸡胗、鸡翅、鱿鱼、虾、里脊……能选择的肉食种类实在太多了，要不怎么叫胡记炸一切【划掉】胡记炸炸炸呢！最好吃的当然还是蒜香味的排骨和里脊肉，串串们都有些咸，所以吃他家可以适当少放些辣，或者备着瓶水。 2）毛坨子老店 地址：长沙市天心区学院街40号
不跟着导航走容易走丢的一家小店，店里也没什么装潢可言，环境非常普通，但猪油拌粉和鸡爪都墙裂推荐。猪油拌粉的酱汁不仅有猪油，还掺杂了酱油、辣椒油等，配着一碗滑溜溜的粉对于深夜觅食党来说真的特别满足。但这家的糖醋排骨还是慎点，过于甜了，不如北方一些店做的好吃。 3）太享口福 地址：长沙市开福区德汇路四方商贸城A27栋西2门1楼
长沙口味虾，又名麻辣小龙虾。据考证口味虾自90年代出现在长沙南门口，为一孔姓家庭首推，后流派众多，又出现教育街派和南门口派，做法也分几种，发展到今天，现在以辣味为主流。
长沙人吃口味虾可以用“疯狂”二字形容，不论是炙手可热的大明星还是平凡人家的老百姓，都抵挡不了对口味虾的喜爱。老长沙口味虾的做法是去掉头部，留下钳子和虾尾，与市面上流行的用数十种香料做虾相比，这里的虾还是紫苏和蒜蓉烹出来的原始味道。虾新鲜、个头大，肉很Q弹，有浓浓的蒜香味儿。 4）快快酒家 地址：长沙市芙蓉区湘湖路61号(君逸山水酒店进来300处)
据说何炅章子怡是这里的常客，他家的招牌口味虾很出名，口味虾还获得过湖南省口味虾大赛金奖。端上来这一盘，每只虾都特别饱满，鲜香麻辣的复杂味道平衡的很好。 最后希望你能在长沙吃好喝好玩好，尤其是吃好这一条，毕竟等你归来了以后再想念大长沙的臭豆腐米粉糖油粑粑口味虾口味蛇……就只能靠图片解馋了。 |
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