点击加载图片
九月，是一年中最喜欢的一个月份。初秋的凉意，透晴的天空，朵朵来往飘逸的白云，夜晚璀灿晶亮的星星，都会让人心境开阔。草还是绿的，花仍然艳开，此时若能在外旅行，当是无比惬意与舒服。 有人在第N次愉快的全家万里自驾行，有人在云南打着艳遇的旗号却尽享独行的自在，有人进了身体在地狱、心灵在天堂的西藏......有人，却仍只受困于厨房，踌蹰于装修，费心于凡尘俗世。 旅行，总有拔腿即走的时候，而既然在家，饭，却总是不能不吃的。还得换着花样吃。还好，美食总是层出不穷，纷繁满目，这样，不旅行的日子也有了和平常不一样的感觉。 产自台湾的清香号手工沙茶酱，果然名不虚传。它用了花生、芝麻、大蒜、扁鱼、虾米、椰子粉等18种食材制成，不含防腐剂等化学添加物，纯手工制作。其香气天然浓醇，层次丰富，口感细致柔顺。 用咸香微辛的沙茶酱，来包裹住嫩滑的牛柳，去膻留香；而那种颤于舌间的细腻，更引人食欲大开。再配上洋葱的鲜甜，青椒的爽脆，一盘如此食色动人的沙茶牛柳，一定会让你对牛柳的迷恋倍增~~ 沙茶酱在超市和网上现在都很容易买到，如果没有清香号也可以用其它牌子代替~~ 沙茶牛柳 材料：牛柳170克、青椒140克、洋葱100克 腌料：盐1/2勺、料酒1小勺、淀粉1小勺、蛋清1大勺 调料：姜丝3克、蒜片3克、沙茶酱3小勺、生抽1小抽、料酒1小勺、白糖1小勺、老抽1小勺 制作： 1、 牛柳洗净，用刀背轻轻拍松肉片两面，切成细条。 2、 放入盐1/2勺、料酒1小勺、淀粉1小勺、蛋清1大勺，抓拌均匀，腌制20分钟入味。 3、 洋葱洗净，切丝。 4、 青椒洗净，切丝。 5、 姜切丝，蒜切片。 6、 用调料中的沙茶酱、生抽、料酒、白糖调匀成调料汁。 
点击加载图片
7、 锅中倒入适量油，油温升高后放入牛柳，翻炒至颜色变白，盛出备用。 8、 锅中再倒入适量油，油温略高放入姜丝、蒜片、洋葱丝，翻炒。 9、 再放入青椒，倒入1/2的调料汁，翻炒。 10、将炒熟的青椒和洋葱分别挑到盘中，青椒摆在下面，洋葱摆在上面。 11、 将牛柳放入锅中，倒入剩余的调料汁、老抽，翻炒半分钟左右使之均匀地沾满料汁。 12、 将炒好的牛柳放入盘中的青椒丝上即可。也可以再用红樱桃和鲜花略加装饰。 
点击加载图片
小贴士： 1、牛柳是牛里脊的位置，肉质细嫩，适合炒制。用刀背先轻拍，可以拍断牛肉筋理，使肉口感更嫩。 2、最后单独炒牛柳时再放老抽，如果在炒青椒和洋葱时就放老抽，青椒和洋葱就会变色，影响最后成品的色泽。 
点击加载图片
|
|
|
