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曾祥裕 曾海亮 前不久，一位来自台湾的赣州老乡蔡先生在机场与我相遇，他听我在电话中说赣州话，便主动与我打招呼，用纯正的赣州口音说，我也是赣州人，刚才听你说家乡话很亲切的，交谈中他问道：“赣州过去有家协记大药房，不知现在有没有了？”他说，年轻时给生病的父母亲买药常跑协记。 记起协记大药房，我与它缘分颇深。一是我父亲曾在协记大药房工作过；二是我在赣州市中医院工作过，期间曾常去协记仓库进药。 虽然解放路的老协记药房，不复存在，但它枯木逢春，又新开了几家连锁店。不过老赣州人还是喜欢老协记的味道。 1924年初创至今，历时八十余年，其魅力没有随时光流失而褪色。这其中的奥秘就在于： 协记的人文关怀 家住赣州市东桥路的邱大爷说起几十年年前的一件事情，那是一个炎夏的下午，他从峰山砍柴回家中暑了，头晕呕吐，正好路过棉布街（今解放路），同伴见状就走进协记药房要了一杯凉茶，正值店老板何莘耕进药店看到这幕情景，吩咐店员给病人服了藿香正气水。 老赣州人都知道协记的规矩：每至暑季，协记店前必置大缸一口，内备清热解暑药茶，免费供来往人解渴防暑之用。平时对无力支付药费之贫民，解囊相助，免费赠药。 店主何莘耕为人厚道，乐善好施，深受赣州商界人士敬重，曾先后被同业公举为赣州中药同业公会理事长、赣县商会理事。平日在店内，他待员工学徒和蔼可亲。店员朋友来店探访均热情款待膳宿，对远道而来有困难者，他乐于为人解困纾难；还经常周济贫苦人，捐款给红十字会及慈善机构，对无力支付药款者，免费赠药。战争年代，他还以资金和物资（药物）支援中共赣南游击支队。1951年，协记还出巨资捐献“赣州号飞机”支援抗美援朝。 店老板何莘耕务实求真 “药不到樟树不齐，药不过樟树人手不灵”曾在官方民间广为流传。 赣州协记药店创始人何莘耕生于樟树镇的药业世家，其直系祖辈有五、六代从事药业，一脉相承。传至莘耕之父何清泉时，何氏所办“何培德堂”药号在药业界声望更隆。莘耕虽得天独厚，从小耳濡目染，深得家传。但当地不论其家道贫富，凡欲从事药业谋生者，务必在药铺药坊学徒三年，方算是“科班”出身之药工或药商。莘耕在原籍高等小学堂毕业后，并未随父从事药业，于1921年离乡，只身来到赣州古城投师于樟树帮福隆药铺做学徒。在三年学徒期间， 虚心刻苦求艺，故对中药材之甄别、炮制、经营、造诣深，为日后营药肆奠定下了基础。 学徒卒业后，何莘耕于1924年在赣州杂衣街（今建国路）始创开设“协记药店”，后于1934年又在棉布街（今解放路）增设分部，均为前药店后制药作坊式开展生产加工及批零兼营 。 他之所以能成为当时药业的领航人，与其做人处事务实求真分不开。 何莘耕从创业伊始就亲自拟定了堂名“协记”，体现了一种协作文化，融入了“团结协力”精神，并以药业为载体，意为同心协力光大民族药业。 何莘耕认为，药料是组方的构件，药材的品质决定着药品的疗效，做药乃做人、做良心。其把“诚实无欺”、“货真价实”、“济世养生”作为企业行为规范，把“修合虽无人见，存心自有天知”这两句话成为协记人在加工制药和经营过程中必须遵循的堂训。 由于协记对药材精选道地，严格炮制，货品齐全，批价廉宜，重商德，讲信誉，遂名播赣南及闽粤邻近各县。还以赊销方式，扶助小本经营者；对外地来店批货者，免费提供膳宿，深受客商欢迎，生意越发兴隆，声望越来越大。协记在本埠设有多处代办点，在广州、汉口、长沙、湘潭各埠设立专庄；在上海、天津、重庆等地设立托庄；在桂林醴陵、衡阳等地合股开设药行。 协记不仅以点多面广的优势，购销南北药材，还将大批当地特产药材，如泽夕、夏枯草、白花茵陈草、薄荷、黄枝子、青黛等销往汉口、广东、湖南、香港等地。在赣、闽、湘药业界享有极大声誉，商户顾客只要看到包装标志是“协记”字样，都认为质量可靠，无须拆包验货。协记药业业务雄居赣州地域50%以上，业绩在赣药界居于首位，获得了赣州古城第一大药商美誉。 货真价实 童叟无欺 协记生意之所以逐渐兴旺，几十年久盛不哀，与其所传承的独特经营服务分不开，店堂内“鹤鹿龟松，涵养性天”的“青龙牌”在药柜上方高悬，“参茸燕桂、道地药材、膏丹丸散、童叟无欺”等醒目大字矗立于墙柱。 协记人深知药非一般物，品质优良可祛病强身，反之即可贻病夺命。因此，对制作补益治疗的膏丹丸散及药酒类要求特别讲究，一般均是上等药材，自行按古方、经方配制，投料加工严格，特别是主要品种和急救品种更为注意，如：熬龟胶，只用上版，不用下壳，刮净余肉；熬虎胶，选用腿骨，刮净毛、爪、筋肉等，制作认真，造型美观，包装完善；配制参茸黑锡丹，要配沉香、红参、广木香等，甚至要选用落水沉香、上朝红参、老山广木香。 销售的中药饮片也很重视质量，次品和虫伤鼠咬的不上柜台。保持了“炮制虽繁，不省人工，品味虽贵，不减物力”的传统，遵古炮制，选料时不混切混用而要求严格，不用霉烂变质的劣货药材充数，有道地品种的就不用土产，如柜台配方，不用仅供食用的瑞金淮山，而用河南淮光条。口服配方，不用只仅外用的土银花，而用山东的蜜银花。 中药饮片的规格要求也很严格，如切片不规格、破片不成形及色泽不好，一律要筛选掉，以当归为例，将归头、归中、归尾分别切开，以发挥它各补血、活血、去瘀血的不同特殊药用。麦冬有芯，都要一一切开剥去，以提高药物的疗效。对所有加工的药品，工艺上既要保持内在质量，又要保证外型美观，如：姜半夏、制白附、制南星、制川乌、制草乌等，不仅切片要薄，还要有自然光亮，白芍，要求片薄有光亮，且柔软，凉干后手抓不碎片，凡门市销售的饮片，均要保持色、香、味、形的完美。 协记对柜台临方配药要求严格，为提高中药材组方疗效，对煎药时需“先下”或“后下”、“冲服”、“含服”等药物必须分别包装并详细说明。对药物的配伍禁忌，必须严格遵守，特别是对毒麻药品的管理更是甚严，不能随便出售，如：生川乌、生草乌、生南星、生半夏、生白附等药物未加工前是有毒药物，必须有医师处方并说明外用才给配方，尤其是腾黄、信石等剧毒药品，客户给再多银两也不随便出售，“给金子也不卖”，在业内传为佳话。 协记在经营中注重宣传。从东北购进活虎、梅花鹿、金钱豹等饲养到立冬，每至冬令进补之前，以活虎活鹿在店前展示，出海报、登报纸，大做宣传广告，征求订户。在公开宰杀虎鹿之日，店门口张灯结彩，将活虎活鹿装入栅笼，敲锣打鼓，抬去热闹街道游展，并邀请订户和社会名流临场监宰，配制“全鹿丸”“虎骨酒”等。以示供售真品实货，颇受顾客之欢迎，故每年冬令时节，生意更加兴隆。这在当时的老赣州城成为一大景观。
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